Is cinnte gur fearr le duine ar bith a dtaitníonn steak maith leis an gcaoi ar mhaith leo é a chócaráil. Cé ag steak a ordú d’fhéadfadh go mbeadh sé déanta go maith sacrilegious toisc go robálann sé stéig a súnna nádúrtha, ag an taobh eile den speictream steak tá an stéig ghorm (via Itheann an Sprúis ). Ar a dtugtar freisin steak a ordú 'neamhchoitianta breise', tá stéig ghorm cúthail freastal ar ghearradh mairteola amh (via Char-Griller ). Má tá tú ag ordú stéig ghorm, is cinnte nach gcuirfidh tú aithne ar an ngríl ró-fhada, agus is dócha nach bhfuil an teocht istigh i bhfad níos airde ná 115 céim Fahrenheit.
Cé go bhféadfadh stéig nach bhfuil mórán póg ag an grill achomharc a dhéanamh do roinnt carnabhóirí, an bhfuil sé sábháilte a ithe?
An rún chun steak gorm a chócaráil go sábháilte
Níl aon duine ag iarraidh dinnéar steak maith scriosta le turas chuig an seomra éigeandála mar gheall ar nimhiú E. coli. Maidir le cibé an bhfuil sé sábháilte steak gorm a ithe nó nach bhfuil, is é an freagra gairid ná 'tá' - agus seo an fáth. Rinne eolaithe in Ollscoil Nottingham tástáil steak le fáil amach an bhfuil siad ag ithe a steak mar thoradh ar spiked le baictéir E. coli bheadh na baictéir fós ag crochadh thart nuair a bheadh an fheoil bruite annamh (via BBC) . Is é an rud a fuair siad ná cé go raibh baictéir fós i láthair sna steaks tar éis do na ciorruithe teacht as an ngríl, fuair siad amach gur mar gheall ar na clobha a bhí ag fónamh - agus ní an t-am gairid ar an grill. Nuair a úsáideadh cluaisíní steiriliú chun na steaks gorma a chasadh, níor aimsíodh aon E. coli san fheoil.
Má chuaigh tú chuig teach steak le déanaí, b’fhéidir gur thug tú faoi deara fiú do steak ag teacht amach rud beag níos annamh ná mar a d’iarr tú. Tá an Post Nua Eabhrac thuairiscigh siad go bhfuil roinnt stéigeanna tar éis steak a chócaráil go hannamh, fiú nuair a ordaíodh dóibh meán-annamh, toisc go gcaitear níos lú feola sa bhruscar sa deireadh. 'Má deir custaiméir go bhfuil a stéig ró-chócaráilte, ní féidir é a chaitheamh amach,' a dúirt an t-áitritheoir Stephen Hanson. Is neamhshuim íon é an stéig amú don bhó sin a thug a saol do stiall Nua Eabhrac.
Le bheith sábháilte, moltar duit teirmiméadar feola a úsáid chun teocht inmheánach an tí porter sin a bhfuil tú a sheiceáil grilling suas, agus más gorm atá uait, b’fhéidir babhtáil amach na cluaisíní sin sula smeachfaidh tú é.
