Íomhánna Mandel Ngan / Getty Chick-fil-A Tá rud éigin cultúir aige seo a leanas - tá rud ar bith ceart á dhéanamh ag aon slabhra bialainne atá in ann a chustaiméirí a mhealladh chun gléasadh suas mar bha mar mhalairt ar bhia saor in aisce.
Ar ndóigh, is í an mhír roghchláir a chuir tús leis an Impireacht iomlán ceapaire sicín bunaidh , cíche cearc gan chnámh gan chraiceann ar bhun le him le dhá phicil. Cé gur cosúil go mbeadh oideas simplí go leor ann, tá mórán comhábhair liostaithe ag an suíomh Gréasáin dá cheapaire trádmhairc (via Chick-fil-A ).
I measc na gcomhábhar sin tá MSG, nó glutamáit monosodium. Cé go mbíonn baint ag MSG go minic le bia Síneach, úsáidtear é i mbianna chomh héagsúil le Doritos agus anraith núdail sicín Campbell (via Líne Sláinte ).
Tógann MSG an domhan (agus Chick-fil-A) faoi stoirm
Robyn Beck / Getty Images D'aimsigh ceimiceoir Seapánach MSG MSGunae Ikeda MSG níos mó ná 100 bliain ó shin (via Smithsonian ). Bhí Ikeda ag iarraidh comhdhúil a chruthú a chruthaíonn blas uathúil na Seapáine go saorga umami , is fearr a thuairiscítear mar bhlas blasta cré agus meatach nach dtagann faoi na catagóirí blas searbh, salainn, milis nó géar (via HuffPost ).
Baineadh úsáid as feamainn le fada chun blas umami a chruthú in ealaín na Seapáine, agus rinne Ikeda turgnamh ar ligean do na leachtanna a tharlaíonn go nádúrtha sa fheamainn galú. Tar éis cúpla lá, tháirg an fheamainn criostail, a bhlaiseadh agus a d’aithin Ikeda mar an blas umami a bhí sé ag iarraidh a tháirgeadh. Aigéad glútamach an comhdhúil cheimiceach a rinne sé a leithlisiú, atá le fáil i bhfeoil chomh maith le míreanna neamh-feola cosúil le trátaí agus cáis Parmesan.
An bhfuil an MSG i do cheapaire Chick-fil-A chomh dona sin i ndáiríre?
Measann an Riarachán Bia agus Drugaí go n-ídíonn an meán Meiriceánach timpeall 13 gram d’aigéad glútamach a tharlaíonn go nádúrtha gach lá ó na codanna i mbia. Bliain tar éis a fhionnachtain bhunaidh, i 1909, chuir Ikeda tús le olltáirgeadh an chomhdhúil trí phróitéiní glasraí a choipeadh, agus tugadh 'Ajinomoto' ar an mbranda a aistríonn go 'croílár an bhlais.' Úsáideadh go forleathan é i gcistiní na Seapáine chun blas meatach a chur le miasa nó chun an blas a dhoimhniú.
warren buffett bia is fearr leat
Tá connotations diúltacha ag MSG le fada, áfach, agus maíonn daoine áirithe go bhfuil siad ailléirgeach leis. Cé go n-admhaítear go bhfuil frithghníomhartha diúltacha ag fo-thacar beag daoine atá díreach mar gheall ar ghlútamáit, rinneadh argóintí le déanaí go bhfuil baint níos mó ag an gcrosbhrú i gcoinne MSG le ciníochas agus seineafóibe ná an eolaíocht (via Cúig Déag ).
Cosúil leis an oiread sin bia eile a ithimid, cuirtear MSG le miasa atá chomh heolach ar an gceapaire sicín Chick-fil-A go simplí mar fheabhsaitheoir blas - ní bogeyman cócaireachta.
