Má chócaráil tú ubh riamh, tá a fhios agat cé chomh furasta agus atá sé ceann a ullmhú - bíodh sé crua-bruite, scrofa, ró-chrua nó trí roinnt modh eile cócaireachta , is bealach áisiúil agus sláintiúil iad uibheacha chun roinnt próitéine a phacáil. Is é an míbhuntáiste leis sin ná nach mbíonn mórán de thréimhse ghrásta ag uibheacha maidir le húire - agus má ithetar iad tar éis dóibh a bheith rancid, b’fhéidir nach mbeadh deireadh maith leis sin.
É sin ráite, fáilte romhat chuig Ubh Sailéad 101, áit a mbeimid ag foghlaim faoi cé chomh fada agus atá sé sábháilte le hithe, conas é a stóráil i gceart, cad is cúis le sailéad uibhe a bheith dona sa chéad áit, agus na comharthaí a bhfuil súil leo a fhios má tá sé imithe go hoifigiúil rancid. Sula ndeir tú é, beidh a fhios againn cad atá tú ag smaoineamh: Ar ndóigh, má tá boladh uafásach ar do sailéad uibhe, níl aon mhaith ann, ceart? An freagra gairid: sea agus níl. Ach tá roinnt rudaí an-tábhachtach ar chóir duit a bheith ar eolas agat sula gcinnfidh tú greim bia a fháil ar an sailéad gan bholadh cúig lá sin.
Cad is cúis le sailéad uibhe dul go dona?
Ar dtús, déanaimis labhairt faoi na rudaí a fhágann go dtéann sailéad uibhe go dona ar an gcéad dul síos - agus, séanadh iomlán: tá sé seo comhlán. Ar ndóigh, athraíonn na comhábhair i sailéad uibhe, ag brath ar an gcaoi a ndéanann tú é; ar mhaithe le simplíocht, déanaimis cloí leis oideas sailéad ubh clasaiceach , a bhfuil uibheacha crua-bruite, mayo, mustaird, salann, agus piobar ann. Díreach as an sciathán leathair, tá a fhios againn gurb iad na huibheacha agus an mayo bainne-bhunaithe na cinn is mó seans go bhforbróidh siad baictéir a d’fhéadfadh milleadh a dhéanamh. De réir Ealaín Livin Paleo , 'Is féidir leis na fásanna seo baictéir phataigineacha, mar shampla salmonella, a fhéadfaidh fás i dteocht idir 40 céim agus 140 céim Fahrenheit agus a d'fhéadfadh a bheith ina gcúis le tinnis bhia-iompartha. Cuimsíonn siad baictéir milleadh freisin, mar shampla Listeria monocytogenes. '
Mar sin, cathain a thosaíonn sin ar fad ag tarlú? Má stóráiltear an sailéad i gceart (níos mó ina dhiaidh sin) agus má dhéantar é le comhábhair úra, ba cheart go mbeadh sé sábháilte a ithe ar feadh suas le cúig lá ar a mhéad. Leid pro: Cuidíonn sú líomóide nó fínéagar leis é a choinneáil úr. Más mian leat i ndáiríre earráid a dhéanamh ar an taobh sábháilte, is fearr sailéad uibhe má ithetar é laistigh de thrí lá óna dhéanamh; ar an mbealach sin, gheobhaidh tú taitneamh a bhaint as a chuid blasanna agus buntáistí cothaitheacha fós gan aon cheann de na hábhair imní is-fós-ceart go leor a ithe.
chick fil oideas tairiscintí sicín
Comharthaí go bhfuil do sailéad uibhe imithe go dona
Déanaimis a bheith macánta: Boladh uibheacha corracha uafásach , agus nuair a bhíonn siad imithe go dona, ní éiríonn an boladh níos fearr as sin. De réir mar a fhorbraíonn na baictéir, leanfaidh an sailéad ag glacadh boladh géar, cosúil le sulfair, agus is dócha go dtarlóidh mílí agus múnla - ach sin iad na comharthaí follasacha, ar dócha go raibh a fhios agat cheana féin. Cad a d’fhéadfá a dhéanamh ní Tá a fhios agat: Fiú mura dtugann do sailéad uibhe aon bholadh salach nó má tá comharthaí infheicthe de mhilleadh ann, d’fhéadfadh sé a bheith neamhshábháilte fós le hithe. Per Livin Paleo Cusine , ‘Fágann cineálacha áirithe baictéar bia-iompartha, go háirithe iad siúd ar féidir leo forbairt ar bhianna cuisnithe le himeacht ama, gan mórán fianaise a bheith ann go bhfuil siad ann. Má tá an sailéad uibhe níos sine ná cúig lá, ba cheart duit glacadh leis go bhfuil baictéir tosaithe ag foirmiú agus gur chóir é a chaitheamh i leataobh, fiú mura bhfaigheann tú boladh nó má fheiceann tú rud ar bith. '
Comhartha scéala eile go bhfuil do sailéad imithe go dona agus d'ith tú é cheana: má thosaíonn tú ag fulaingt buinneach, urlacan, fiabhras, nausea, tuirse agus / nó crampaí bhoilg idir 30 nóiméad agus 48 uair an chloig ina dhiaidh sin. Comharthaí na nimhiú bia de ghnáth maireann sé idir ceithre agus ocht n-uaire an chloig. Má mhaireann siad níos faide ná sin, ba cheart duit smaoineamh ar lorg a dhéanamh cúnamh míochaine .
cén tír as a dtagann mairteoil mcdonald
Conas sailéad uibhe a stóráil i gceart
Is í an eochair chun do úire agus a inite a choinneáil i gceart do sailéad uibhe a stóráil i gceart. Má fhágtar sailéad uibhe ag teocht an tseomra ar feadh díreach dhá uair an chloig , is dóigh go bhforbróidh sé baictéir agus nach mbeidh sé sábháilte a ithe a thuilleadh, a deir Ealaín Livin Paleo . Tá an Roinn Talmhaíochta na Stát Aontaithe Molann sailéad uibhe a chuisniú i gcoimeádán séalaithe aerdhíonach díreach tar éis é a dhéanamh, ag teocht idir Fahrenheit 36- agus 40 céim. (Mura bhfuil an sailéad séalaithe, millfidh sé laistigh de lá nó dhó, fiú má tá sé i do chuisneoir.) É sin ráite, má stóráiltear sailéad uibhe ag teocht ar bith taobh amuigh den tairseach sin is féidir leis baictéir chontúirteacha a mhealladh, rud a chiallaíonn go reoitear é riosca, freisin.
Níor chóir go mbeadh an sailéad uibhe i gcoimeádán le haon bhia eile. Mura féidir leat é a dheighilt ó bhianna eile - mar shampla, má tá sé i gceapaire - ba cheart réamhchúraimí breise a dhéanamh, mar shampla an ceapaire iomlán a fhilleadh i scragall sula ndéantar é a shéalú i gcoimeádán aerdhíonach eile sa chuisneoir. Ós rud é go bhfuil sé chomh furasta do bhaictéir latch a chur ar na comhpháirteanna i sailéid uibhe, tá sé níos sábháilte freisin má sheachnaíonn tú é a ithe go díreach as an gcoimeádán inar stóráil tú é. Ar an mbealach sin, is féidir leat baictéir a aistriú ó do bhéal go dtí an sailéad a sheachaint tríd an acra atá á úsáid agat.
