Íomhánna Valery Hache / Getty Ciallaíonn Momofuku peach t-ádh sa tSeapáinis, agus má tá an t-ádh ar éinne tá David chang . Ach amháin má bhí tú i do chónaí faoi charraig, is dócha go mbeidh a fhios agat cé hé an sár-chócaire seo. Is fearr aithne ar an gcócaire celeb dá ghrúpa bialann Momofuku, a chuimsíonn 15 bialanna timpeall an Domhain.
Thosaigh sé i 2004 le hoscailt Momofuku Noodle Bar i gCathair Nua Eabhrac, agus fuair Chang aitheantas go tapa agus tugadh creidiúint dó as ‘ardú ealaín chomhaimseartha na hÁise-Mheiriceá’ ag The New York Times agus ainmníodh an ‘bialann is tábhachtaí i Meiriceá’ le Taitneamh a bhaint as do chuid béile . Murab leor sin chun an cócaire seo a dhéanamh speisialta, cuir isteach a rannpháirtíocht i roinnt sraitheanna faisnéise Netflix mar Gránna Delicious agus Bricfeasta, Lón & Dinnéar , leabhar cócaireachta a bhuaigh duaiseanna, agus dhá réalta Michelin agus tá sé deacair cás a dhéanamh i gcoinne a thallann (via Momofuku ).
Ciallaíonn Changian sparán iomlán
Tugadh subdued / Getty Images dó Tá an oiread sin tionchair ag David Chang i saol an bhia gur chruthaigh lucht leanúna aidiacht nua fiú atá díorthach dá ainm. Déanann ‘Changian’ cur síos ar eilimintí bialainne atá nasctha nó spreagtha ag an gcócaire. An Washington Post rinne tú achoimre air trí mhíniú, ‘Má d’ith tú borróga muiceola riamh, nó friochta friochta na Bruiséile le anlann éisc - b’fhéidir nach raibh a fhios agat go raibh anlann éisc acu? - is é sin David Chang. Má bhí ramen agat i gcathair níos lú, circa 2014, sin David Chang. Má chuala tú Notorious B.I.G. nó LCD Soundsystem i mbialann. Má shuigh tú os comhair cistine oscailte, in áit a bhfuil aeistéitiúil íostach, sraithadhmaid ann. Má tá bialann ag do chomharsanacht a thosaigh cócaire óg le dearcadh, agus biachlár eicléictiúil is cuma cén ifreann a mhothaíonn sé mar chócaireacht, is é David Chang na rudaí sin go léir. '
Leis an rath seo go léir tagann airgead tirim, agus go leor de, mar a mheastar go bhfuil $ 60 milliún i bpócaí Chang (via Glanfhiúchas Cáiliúla ). Ach déanaimis a bheith macánta, teastaíonn caipiteal uaidh chun gach cineál rudaí spreagúla a mhaoiniú do lucht leanúna. Ó leathnú a láithreacha bialainne, go podchraoladh agus sraith Netflix a óstáil, ní cosúil go ndearnadh an t-airgead sin as aer tanaí.
Má fhaigheann tú deis páirt a ghlacadh i mbeagán de fhíor-Changian David Chang, bí cinnte é a thógáil agus gheobhaidh tú taithí ar fiú an fear atá taobh thiar den oidhreacht.
