Oideas Bradán Gordon Ramsay With A Twist

Áireamhán Comhábhar

bradán bruite le gairleog ar an pláta ó thuas Jaime Shelbert / Mashed

Is béile gasta éasca é bradán pan-friochta is féidir a mhúscailt i díreach 15 nóiméad, rud a fhágann go bhfuil sé foirfe do na dinnéir gnóthacha sin i rith na seachtaine. Ar an drochuair, is minic a bhácáiltear chun báis é gan mórán séasúir agus cuirtear i láthair é mar bhéile sláintiúil. Cé gur cinnte go n-oireann an t-oideas seo dár dtuairim faoi réim bia folláin, níl aon rud suarach faoi. Cócaráilte agus seirbheáilte le anlann líomóide, im, gairleog agus thyme pacáilte le blas, is furasta dearmad a dhéanamh go bhfuil an mhias seo chomh cothaitheach agus atá blasta.

Ag bunú an mhias seo Oideas simplí bradán Gordon Ramsey , Jaime Shelbert ó Cothaithe go hiomlán Tá punch líomóide agus roinnt spíosraí caite chun roinnt zip breise a thabhairt . Buíochas le leideanna ó Cócaire Ramsey , déantar an blas a uasmhéadú agus tá uigeacht an éisc flaky agus tairisceana - comhchiallach le bradán breá cócaráilte. Beidh tú in ann na teicnící éasca seo a úsáid chun cáilíocht d’oidis bradán uile sa todhchaí a fheabhsú go suntasach. Mar sin, tarraing ar do naprún agus hata cócaire b’fhéidir, agus tabhair leat do chuid appetite, mar beidh tú ag iarraidh snas a chur ar an mhias bradán seo an dara ceann atá sé réidh.

Cad a d’athraíomar le oideas Gordon Ramsey?

bradán cócaráilte go foirfe ar phláta Jaime Shelbert / Mashed

Is féidir le Gordon Ramsey an bradán a chócaráil go leor, agus is breá linn a leagan im thyme agus gairleog. Mar an gcéanna, ní féidir linn go leor casadh Jaime Shelbert a fháil ar a oideas. Áiríodh ar Jaime sú líomóide agus zest chun comhpháirt aramatach d’olaí citris a chur leis an iasc. Gearrann an t-aigéad tangy tríd an anlann im saibhir le gairleog agus thyme le haghaidh cothromaíocht athnuachana. Is péireáil chomh clasaiceach iad líomóid agus iasc, agus beidh a fhios agat cén fáth nuair a bhlaiseadh tú an mhias seo.



Úsáideann Gordon Séasú Cajun a chomhcheanglaíonn de ghnáth paprika, séasúrú na hIodáile, agus piobar cayenne. Chun an mhias a dhéanamh níos teo, babhtáil Jaime an Cajun le haghaidh cayenne díreach - is é an cic breise an rud atá uainn.

Cruinnigh na comhábhair do bhradán in anlann ime

comhábhair do mhias bradán Jaime Shelbert / Mashed

Is oideas gasta an t-oideas seo, mar sin beidh tú ag iarraidh na comhábhair go léir a bhailiú dó sula casfaidh tú an teas air.

Chun tús a chur leis, beidh filet bradán úr de dhíth ort agus an craiceann air. Cuirfidh an craiceann bac ar thaobh amháin den iasc agus tú ag friochadh air, ag coinneáil gach rud go deas agus go tairisceana. Tá sé blasta freisin agus pacáilte le cothaithigh má roghnaíonn tú é a ithe. Ba chóir go mbeadh comhad de thart ar 10 unsa leordhóthanach do bheirt má tá tú ag freastal ar an mbradán le taobhanna, ach déan na cainníochtaí a choigeartú más gá. Ní bheadh ​​aon leisce ar Jaime triail a bhaint as seo le bric, ionas gur féidir leat an bradán a mhalartú ag brath ar an méid is féidir leat a chur ar do lámha.

Chomh maith leis an piobar cayenne, úsáidtear salann agus piobar chun an bradán a shéasúrú agus a bhlastáin nádúrtha a thabhairt amach. Beidh roinnt ola olóige de dhíth ort chun an bradán a chócaráil, ach tá im riachtanach freisin chun an anlann decadent a dhéanamh chun an mhias a chríochnú. Casfaidh gairleog slisnithe, sprigs thyme úr, zest líomóide, agus sú líomóide an t-im ina anlann uachtar, neamhaí a d'fhéadfá tosú ag cur le gach rud.

Scór craiceann an bhradáin

craiceann bradán scóráilte filléad Jaime Shelbert / Mashed

B’fhéidir go mbeadh sé mealltach do bhradán a chaitheamh díreach ón bpacáiste isteach sa phain, ach gheobhaidh tú a lán níos mó as do phíosa éisc le cúpla céim éasca.

Chun tosaigh, bain an t-iasc as an gcuisneoir thart ar 5 go 10 nóiméad sula ndéantar é a chócaráil ionas nach mbeidh sé bruite ó theocht fhuar. Molann an príomhchócaire Ramsey an chéim seo ionas go bhféadfadh na héisc cócaireacht níos gasta gan iad a thriomú sa phain te.

Le scian ghéar, sleamhnaigh go réidh trí chraiceann an bhradáin, ag déanamh scoilteanna feadh an éisc gach orlach nó mar sin. Míníonn Gordon Ramsey go gcuidíonn scóráil an chraiceann leis an iasc cócaireacht níos gasta agus go gcoinníonn sé an craiceann briosc breise. Bí cúramach gan gearradh ró-dhomhain san iasc nó triomóidh an taobh istigh.

Séasúr an t-iasc agus cuir é i bpanna téite le hola

iasc séasúrach Jaime Shelbert / Mashed

Ba chóir séasúrú a dhéanamh sula gcuirtear an bradán leis an bpanna ionas go mbeidh sé in ann gach rud a ionsú i gceart. Sprinkle an salann, piobar talún, agus piobar cayenne ar dhá thaobh an éisc, agus é a chuimilt isteach chun an blas is mó a fháil. Ansin teas skillet ar mheán teasa - déan cinnte ceann a roghnú a oirfidh don árasán filléad iomlán sa phain. Nuair a bhíonn an uileán te, cuir an ola olóige leis agus lig dó scaipeadh ar fud an dromchla.

Cuir taobh chraiceann an bhradáin síos ar an bpanna chun nach ndéanfar dochar don fheoil íogair. Cloisfidh tú sizzle chun comhartha a thabhairt go bhfuil an uileán te go leor. Ag baint úsáide as spatula, brúigh an t-iasc go réidh ionas go luíonn an craiceann cothrom ar bhun an uileáin. Cuirfidh sé seo leis an gcraiceann a dhéanamh breise briosc agus blasta, agus coinneoidh sé an t-iasc ó bhúcla suas. Cócaráil taobh craiceann an bhradáin síos ar feadh dhá nóiméad, ansin smeach agus cócaráil an taobh eile ar feadh nóiméad nó dhó go dtí go mbeidh sé donnaithe.

Cuir an t-im, an gairleog, agus an thyme úr leis an bpanna leis an iasc

bradán i bpanna le luibheanna agus gairleog Jaime Shelbert / Mashed

Smeach an t-iasc arís ionas go mbeidh an craiceann ag tabhairt aghaidh arís. Cuir 1 spúnóg bhoird den im, leath an gairleog slisnithe, agus na sprigs de thyme leis an bpanna leis an iasc. Laghdaigh an teas go meánach íseal, ag ligean don iasc cócaireacht ar feadh cúig nóiméad eile go dtí go mbeidh sé críochnaithe.

Coinnigh súil ghéar ar an mbradán chun ró-chócaireacht a sheachaint. Trí friochadh ceart a dhéanamh ar an gcraiceann, fágfar taobh amuigh deas briosc tú go mbeidh brú ort a chaitheamh amach.

Déan tástáil ar an doneness trí scian ghéar a phiocadh isteach sa chuid is tiubha den fhilet - ba chóir go n-éireodh léi go héasca.

Bain an t-iasc nuair a bheidh sé bruite agus cuir líomóid leis an bpanna

luibheanna gairleog agus im i bpanna Jaime Shelbert / Mashed

Nuair a bhíonn an t-iasc bruite tríd tar éis thart ar chúig nóiméad, bain den phanna é agus aistrigh go pláta é. Fág an skillet ar an stovetop ag teas íseal, agus cuir an zest líomóide agus an sú líomóide, an t-im atá fágtha, agus an chuid eile den gairleog slisnithe leis. Má tá tú tosaithe ag uisce ag do bhéal, ná bíodh imní ort; níl tú ach cúpla nóiméad ó thochailt isteach.

Corraigh an t-im agus é ag leá agus ag comhcheangal leis an líomóid agus an gairleog i anlann uachtar. Tiocfaidh sé le chéile go gasta agus mar sin bí aireach chun an t-im a dhó. Bain an uileán ón mbarr sorn nuair a bheidh an anlann réidh.

Barr an bradán leis an anlann im líomóide uachtar

bradán bruite le luibheanna agus im líomóide Jaime Shelbert / Mashed

Le spúnóg, barr an filet bradán leis an anlann líomóide, im, gairleog agus thyme. Ná bíodh aon leisce ort an t-iasc a chlúdach go críochnúil le anlann ionas go mbeidh an meascán saibhir blasanna i ngach greim. I gceann thart ar 15 nóiméad d’ullmhaigh tú oideas bradán blasta agus sásúil a d’fhéadfadh pas a fháil do cháilíocht na mbialann.

Ag brath ar an goile atá agat, is féidir leat an mhias bradán seo a phéireáil le go leor taobhanna. Má tá tú ag craving rud éigin stáirsiúil, molann Jaime prátaí rósta simplí chun aon anlann breise a mhapáil. Má tá tú ag dul amach ar fad, rogha álainn de réir Jaime ná risotto glasraí. Má tá tú ag lorg rud éigin níos éadroime, cuirfidh glasraí gaile nó sáithithe mar asparagus neart dath leis an iasc blasta. Mar fhocal scoir, Má rinne tú dearmad ar thaobh go dtí go raibh do bhradán plátáilte, tugann Jaime le fios duit sailéad saor ó fhleasc a fhuíoll leis na greens is fearr leat - caith iad le vinaigrette ola olóige agus líomóide agus tá tú socraithe.

Ar eagla nach gcuirfeadh tú suas leis, coimeádfaidh an bradán sa chuisneoir ar feadh suas le trí lá, ach dá luaithe a ithefaidh tú é, is é is úire a bheidh sé. Is minic go dtriomaíonn bradán a théamh arís, mar sin má bhíonn fuílleach agat, caith iad i sailéad nó cuir bagel cáise uachtar leo.

Oideas Bradán Gordon Ramsay With A Twist5 as 21 rátáil Líon 202 Priontáil A bhuíochas le leideanna ón gCócaire Gordon Ramsey, uasmhéadaítear blas an oideas seo do bhradán friochta in anlann im líomóide agus tá an uigeacht flaky agus tairisceana. Am Ullmhúcháin 6 nóiméad Am Cócaireachta 9 nóiméad Servings 2 Servings Am iomlán: 15 nóiméad Comhábhair
  • 10 unsa filet bradán úr le craiceann, deboned
  • ¾ salann teaspoon
  • Biorraigh piobar úr talún
  • ½ teaspoon piobar cayenne
  • 1 spúnóg bhoird d’ola olóige
  • 3 spúnóg bhoird im, roinnte
  • 2 clóibh gairleog, slisnithe, roinnte
  • 4 sprigs thyme úr
  • Zest de ½ líomóid, thart ar 1 teaspoon
  • 2 spúnóg bhoird sú líomóide úr
Treoracha
  1. Scóráil taobh craiceann an bhradáin le scian ghéar ag déanamh scóir chothrománacha thart ar 1 orlach óna chéile.
  2. Séasúr an dá thaobh den bhradán le salann, piobar, agus cayenne.
  3. Teas scillet mór os cionn teas meánach.
  4. Cuir an ola olóige leis nuair a bhíonn an uileán te.
  5. Cuir an bradán leis an taobh craiceann uile síos. Brúigh an bradán go réidh le spatula chun búcla a chosc agus é ag cócaráil.
  6. Cócaráil ar feadh 2 nóiméad, ansin smeach an t-iasc chun é a chócaráil ar feadh 1 go 2 nóiméad eile go dtí go mbeidh sé donnaithe.
  7. Smeach an bradán ionas go mbeidh taobh an chraiceann síos arís.
  8. Cuir 1 spúnóg bhoird den im, leath den gairleog slisnithe, agus na 4 sprigs de thyme.
  9. Laghdaigh an teas go meánach-íseal agus cócaráil an bradán ar feadh 5 nóiméad.
  10. Bain an bradán as an scillet, ag fágáil an uileán ar an teas.
  11. Cuir an zest, an sú líomóide, an 2 im spúnóg bhoird atá fágtha leis, agus an gairleog slisnithe atá fágtha agus cócaráil ar feadh 1 nóiméad, agus corraigh go dtí go mbeidh an t-im leáite agus uachtar.
  12. Pláta an bradán agus barr an t-iasc leis an anlann im líomóide.
Cothú
Calraí in aghaidh an Fhreastail 527
Saill Iomlán 43.3 g
Saill Sáithithe 16.3 g
Saill Trans 0.7 g
Colaistéaról 123.8 mg
Iomlán Carbaihiodráití 5.2 g
Snáithín cothaithe 1.5 g
Iomlán siúcraí 0.8 g
Sóidiam 486.2 mg
Próitéin 29.9 g
Is é an fhaisnéis a thaispeántar meastachán Edamam bunaithe ar chomhábhair agus ullmhúchán atá ar fáil. Níor cheart é a mheas mar mhalairt ar chomhairle cothaitheora ghairmiúil. Déan an t-oideas seo a rátáil

Áireamhán Caloria

Catagóirí Grósaera Greannáin