Oideas Burger Gordon Ramsay With A Twist

Má tá tú ag smaoineamh go gcruthófar gach borgaire baile go cothrom, smaoinigh arís. Is fada ó shin laethanta na patty mairteola simplí le mustaird, citeal, agus b’fhéidir píosa leitís sléibhe oighir. Tá borgairí á dtabhairt go leibhéal iomlán nua ag áitritheoirí, cócairí gairmiúla agus cócairí baile araon. Agus Oideas borgaire Gordon Ramsay cinnte ceann atá ag barr an liosta sin.

‘Díríonn oideas Ramsay ar bhlas, blas, agus níos mó blas,’ a deir forbróir oideas agus grianghrafadóir bia Petar Marshall . 'Trí bhlas a shéasúrú agus a leagan ar fud na cruinne, bíonn borgaire blasta mar thoradh ar a oideas.' Úsáideann sé teicníc fiú amháin chun an borgaire a bhácáil in im - modh a úsáidtear ina bhialann Las Vegas Burger.

Agus cé nach mbeadh muid ag iarraidh praiseach a dhéanamh le rud ró-mhaith, tharraing Marshall cúpla stad chun oideas Ramsay a ardú agus chun go mbeadh sé níos éasca do dhuine ar bith cosúil leatsa a bheith ag cócaireacht sa bhaile. Léigh ar aghaidh le haghaidh sonraí ar oideas borgaire Gordon Ramsay le casadh.

Cruinnigh na comhábhair d’oideas borgaire Gordon Ramsay le casadh

Chun tús a chur le oideas borgaire Gordon Ramsay a dhéanamh le casadh, beidh tú ag iarraidh do chuid comhábhair go léir a bhailiú ar dtús. Téann an próiseas go gasta, mar sin is fearr gach rud a ullmhú agus a ullmhú.

Chun an t-oideas borgaire seo a fháil, beidh dhá phunt de mairteola talún , dhá ubh, ceithre buns hamburger brioche, sé unsa de cháis jack Monterey, trátaí mór amháin, oinniún mór amháin, ceithre duilleog mór leitís, leath cupán maonáis, dhá spúnóg bhoird de mustaird Dijon, agus ceithre spúnóg bhoird d’im neamhsháithithe. Beidh ola olóige, salann agus piobar ag teastáil uait freisin le haghaidh séasúir.

De réir Marshall, roghnaigh sé an babhtáil a dhéanamh agus mairteola talún a úsáid le cóimheas saille 80/20 in ionad an mheascáin rib, brisket, agus smután gearr a mhol Ramsay. ‘Cé go mbeadh an meascán de na trí ghearradh an-bhlasta, is féidir go mbeadh sé deacair iad a fháil ag an meán siopa grósaera,’ a deir sé. 'Má úsáidtear mairteola talún, beidh borgaire blasta ann fós.'

ag cócaireacht leis na nealys

Measc an mhairteoil talún agus na huibheacha d’oideas borgaire Gordon Ramsay le casadh

Chun na patties a dhéanamh d’oideas borgaire Gordon Ramsay le casadh, cuir an mhairteoil talún go léir i mbabhla mór. Úsáid spúnóg mhór adhmaid chun an mhairteoil talún go léir a bhriseadh suas, agus ansin cuir na huibheacha isteach. Beidh tú ag iarraidh na huibheacha a mheascadh go dtí go mbeidh siad corpraithe go hiomlán chun an meascán mairteola talún a thabhairt le chéile. ‘Cuidíonn na huibheacha leis an mairteoil a cheangal agus coinneoidh siad do chuid borgairí le chéile agus iad ag cócaireacht,’ a deir Marshall. ‘Ní gá séasúrú a chur leis an meascán ag an gcéim seo. Tiocfaidh sé sin díreach roimh mheilt. '

Déan na patties a fhoirmiú agus a líonadh le haghaidh oideas borgaire Gordon Ramsay le casadh

Nuair atá do mheascán borgaire réamhullmhaithe agus réidh, tá sé in am na pataití a fhoirmiú agus an cáis a chur leis! ‘Maidir le oideas Ramsay, úsáideann sé cáis jack Monterey mar bharr,’ a deir Marshall. 'Ach an fheoil a líonadh leis an cáis cuireann sé sraith iontach uigeachta agus blas leis an borgaire. '

Cuir stáisiún oibre ar bun chun do chuid paistí a dhéanamh. Ar dtús, roinn an meascán mairteola talún ina cheithre chuid chothroma, agus ansin rollaigh gach cuid ina liathróid. Flatten an meascán i patty, agus ansin tochailt tobar i lár na feola don cháis. Cuir smutáin den cháis isteach i lár an phaiste, agus ansin oibrigh an fheoil chun an cáis a chlúdach. Nuair a bheidh tú prepped, cuir na patties sa chuisneoir le fuarú agus le scíth.

Ullmhaigh na barráin d’oideas borgaire Gordon Ramsay le casadh

De réir mar a bhíonn do chuid borgairí ag scíth, bain úsáid as an am chun na barráin glasraí a ghearradh le haghaidh oideas borgaire Gordon Ramsay le casadh. Ar an mbealach sin, beidh siad réidh agus réidh, de réir mar a ghluaiseann an próiseas cócaireachta agus cruachta do bhuirgléirí go gasta.

Beidh tú ag iarraidh an craiceann a bhaint den oinniún agus é a slisniú i slisní tiubha. Slice an trátaí i slisní tiubha le húsáid mar bharr do bhuirgléir. Déan an leitís duille a bhriseadh suas más gá. Úsáid an t-am seo chun an maonáis agus an mustaird Dijon a mheascadh le chéile i mbabhla beag.

Grill na patties borgaire d’oideas borgaire Gordon Ramsay le casadh

Sula mbeidh tú réidh le grill a dhéanamh d’oideas borgaire Gordon Ramsay le casadh, cas do grill ar ard chun ligean dó teas a chur suas go hiomlán. Agus tú á dhéanamh seo, tóg na pataitíní as an gcuisneoir ionas gur féidir leo teacht go teocht an tseomra sula gcuirfidh tú ar an grill iad. Triomaigh gach ceann de na patties le ola olóige, agus sprinkle iad go fial le salann agus piobar. Séasúr na bairr agus íochtair na patties, agus rolladh taobhanna an patty. Ar an mbealach sin, beidh gach cuid den fheoil séasúraithe agat.

Chomh luath agus a bhíonn na patties séasúrach agus an grill te, cuir iad ar an grill. Dún an clúdach chun ligean dóibh cócaireacht. ‘Ceann de na leideanna is fearr liom ó Ramsay ná na paistí a bhogadh nuair a bhíonn siad ar an ngríl,’ a deir Marshall. 'Má choinnítear i bhfeidhm iad agus an clúdach dúnta, seachnóidh sé na paistí titim óna chéile agus iad ag cócaireacht.'

Séasúr agus cócaráil na oinniúin agus tósta na buns le haghaidh oideas borgaire Gordon Ramsay le casadh

Agus tú ag ligean do na borgairí cócaireacht a dhéanamh d’oideas borgaire Gordon Ramsay le casadh, is féidir leat na oinniúin slisnithe go tiubh a chur leis an grill. Is iontach an t-am na buns a thósta do bhuirgléirí freisin.

Tosaigh trí na slisní oinniún tiubh a shéasúrú. Triomaigh iad le hola, agus déan salann agus piobar leo. Cuir na slisní oinniún tiubh ar an grill chun cócaireacht. Déan na céimeanna séasúrach céanna arís leis na borróga le haghaidh blas iontach breise. ‘Má dhéantar na buns a thósta ar gach taobh cuirtear uigeacht leis an borgaire críochnaithe,’ a deir Marshall. 'Tóstafidh na borróga go gasta, mar sin déan cinnte gan iad a choinneáil ar aghaidh ar feadh nóiméid nó dhó.' Nuair a bheidh siad tósta, bain den ghreille iad agus cuir iad ar phláta nó ar bhord gearrtha le go mbeidh do shocrú borgaire réamhullmhaithe agus réidh.

Ullmhaigh an socrú borgaire d’oideas borgaire Gordon Ramsay le casadh

Chun a chinntiú go bhfuil do bhuirgléirí réidh le freastal ceart nuair a bhaintear den ghreille iad, tá sé tábhachtach na buns a chur ar bun leis na barráin go léir roimh an am. Cuir na buns ar fad, idir bharr agus íochtair, aghaidh ar aghaidh. Spúnóg an meascán mayo-mustaird ar gach píosa bun, agus ansin cuir píosa leitís leis na buns bun. Barr an leitís le slice trátaí, agus sprinkle sé le salann agus piobar. Ar deireadh, cuir dollop beag eile den mheascán mayo-mustaird.

‘Cé go mbraitheann sé go leor, tagann na sraitheanna uile anlann agus séasúir le chéile chun eispéireas borgaire a chruthú,’ a deir Marshall. 'Cuireann sé an oiread sin blas ar an táirge deiridh.'

Bácáil na borgairí in im sula mbaintear den ghreille iad

Ba chóir na borgairí d’oideas borgaire Gordon Ramsay le casadh a chócaráil ar feadh trí nó ceithre nóiméad ar gach taobh. Féadfaidh tú an t-am a laghdú nó a mhéadú ag brath ar do rogha donnaois borgaire, ó rud neamhchoitianta go dea-dhéanta. Ansin, díreach sula mbaintear na pataitéirí borgaire ón ngríl, basaigh iad leis an im bog neamhsháithithe. Scuab an t-im os cionn gach borgaire chun ciseal breise blais a chur leis. Baste go fial gach taobh chun iad a chóta go hiomlán.

Críochnaigh na burgair a chruachadh agus barr iad le oinniúin meilte le haghaidh oideas borgaire Gordon Ramsay le casadh

Chomh luath agus a dhéantar na borgairí a chócaráil agus a mbácáil leis an im le haghaidh blas breise, bain den ghreille iad. Ó chruthaigh tú do shocrú borgaire cheana féin, is féidir leat na pataitíní cócaráilte a bhogadh díreach ón ngríl go dtí na borróga tósta a ullmhaítear leis an meascán maonáis-mustaird, leitís agus trátaí. Cuir na patties borgaire ar bharr na slisní trátaí tiubha, agus ansin barr gach borgaire le cúpla slisní den oinniún meilte. Críochnaigh an socrú d’oideas borgaire Gordon Ramsay le casadh leis an mbun barr.

Cad a d’athraíomar in oideas borgaire Gordon Ramsay

Mar chócaire mór le rá, Gordon Ramsay is cinnte go bhfuil a fhios aige conas borgaire a dhéanamh, agus tá a fhios aige conas borgaire a dhéanamh go maith. Ach ós rud é go raibh sé deacair an meascán de ribín gearr, brisket, agus mairteola talún smután a fháil ag siopa amháin, roghnaigh Marshall é a dhéanamh rud beag níos simplí. 'Is borgaire blasta é seo atá furasta teagmháil a dhéanamh le haon chócaire,' a deir sé.

Ba é an t-athrú eile ar oideas borgaire Gordon Ramsay le casadh ná an seaicéad Monterey a chur le lár an borgaire. Cé go n-úsáideann Ramsay an cáis slisnithe mar bharr, chinn Marshall gur casadh taitneamhach uathúil a bheadh ​​anseo. 'Cé nach dteastaíonn a gcuid borgaire líonta le cáis gooey?' Deireann sé. 'Móide, más leannán cáise tú i ndáiríre, d'fhéadfá an cáis slisnithe a chur ar a bharr freisin.'

• Mairteola talún 2 phunt
• 2 ubh
• 4 buns hamburger brioche
• 6 unsa cáis jack Monterey, briste suas ina smutáin
• 1 trátaí mór, gearrtha i slisní tiubha
• 1 oinniún mór, gearrtha i slisní tiubha
• 4 duilleoga leitís mhóra
• ½ maonáis cupán
• 2 spúnóg bhoird de mustaird Dijon
• 4 spúnóg bhoird d’im neamhshaillte

• Ola olóige, le haghaidh séasúir
• Salann, le haghaidh séasúir
• Piobar, le haghaidh séasúir

1. I mbabhla mór, cuir an mhairteoil talún go léir leis. Úsáid spúnóg mhór chun é a bhriseadh suas, agus ansin measc na huibheacha. Measc go dtí go mbeidh na huibheacha corpraithe go hiomlán chun an meascán mairteola talún a thabhairt le chéile.
2. Cuir stáisiún oibre ar bun le páipéar pár. Roinn an mhairteoil talún i gceithre chuid chothroma. Rollaigh gach cuid i liathróid, déan é a leathadh go fánach, agus ansin cuir ar an bpáipéar pár é. Cruthaigh tobar i lár gach patty, roinn an cáis, agus ansin é a bhrú isteach i lár an patty. Oibrigh an fheoil chun an cáis a chlúdach. Cuir na patties sa chuisneoir le fuarú agus scíth a ligean ar feadh 30 nóiméad.
3. Nuair a bhíonn na patties ag sosa, slice an oinniún agus an trátaí i slisní tiubha. Measc an maonáis agus an mustaird Dijon le chéile i mbabhla beag agus cuir i leataobh é.
4. Cas do grill ar ard. Bain na patties ón gcuisneoir chun ligean dóibh teacht suas go teocht an tseomra díreach sula ndéantar iad a mheilt. Déan cinnte go bhfuil an grill an-te sula gcuireann tú do chuid paistí leis. Triomaigh ola olóige thar gach patty, agus sprinkle le salann agus piobar. Rollaigh taobhanna na patties chun gach cuid den fheoil a shéasú go hiomlán.
5. Cuir na patties ar an grill te agus dún an clúdach chun ligean dóibh tosú ag cócaireacht. Lig dó cócaireacht ar feadh thart ar cheithre nóiméad sula sreabhann tú.
6. Nuair a bhíonn na borgairí ag cócaireacht, séasúir na oinniúin slisnithe go tiubh le ola, salann, agus piobar, agus cuir ar an grill iad. Lig dóibh cócaireacht. Ullmhaigh na borróga trí iad a shéasú le hola, salann, agus piobar, agus tósta an dá thaobh de gach bun ar an grill.
7. Chomh luath agus a dhéantar na buns a thósta, bain den ghreille iad agus ullmhaigh an socrú borgaire. Cuir spúnóg den mheascán mayo-mustaird le barr agus bun gach bun. Cuir píosa leitís ar a bharr, agus ansin barr é le slice trátaí. Sprinkle salann agus piobar ar bharr an slice trátaí, agus ansin cuir spúnóg bheag eile den mheascán mayo-mustaird.
8. Díreach sula mbeidh do chuid borgairí réidh le teacht amach as an ngríl, basaigh gach patty le im. Bácáil gach taobh le haghaidh blas iontach breise.
9. Nuair a bheidh na patties críochnaithe ag cócaireacht agus basctha le im, bain den ghreille iad agus cuir bratán díreach ar gach tacar borgaire. Barr é le cúpla slisní de oinniún meilte, agus ansin cuir an bun barr ar a bharr chun an borgaire a chríochnú. Freastal láithreach.

Áireamhán Caloria

Urlár:

Aois:

Fás (I Cm):

Meáchan (I Kg):

Leibhéal Na Gníomhaíochta Coirp: Íosta Íseal Ar An Meán In Airde An-Ard

Ríomh

Seol Chugam Trí Ríomhphost Taispeáin Ar An Suíomh