Má chuaigh tú riamh go dtí an siopa grósaera, siopa búistéara , margadh, nó seastán feirme chun sicín a cheannach, b’fhéidir go raibh na tairiscintí á cur isteach ort uair nó dhó ar a laghad. Ní amháin go gcaithfidh tú cinneadh a dhéanamh idir na ciorruithe éagsúla sicín, ach caithfidh tú branda agus cineál sicín a roghnú freisin. Orgánach? Cage saor in aisce? Cad a chiallaíonn sé ... agus an bhfuil tábhacht leis fiú?
Bíonn sé deacair cinneadh a dhéanamh faoi cad is ceart a cheannach, agus cá háit. Ar ndóigh, teastaíonn uait an sicín is úire agus den chaighdeán is fearr, ach níor mhaith leat do chuid airgid crua-thuillte a chur amú ar fheoil ró-theoranta. Mar sin cén chaoi a bhfuil a fhios agat cá háit le tosú? Má theastaíonn beagán comhairle uait maidir le ceannach sicíní, léigh ar aghaidh mar déanann na saineolaithe sicín seo é a bhriseadh síos. Seo gach rud a theastaíonn uait a fháil faoi sicín a cheannach.
Bíodh a fhios agat cén chuma atá ar sicín maith
Is sicín sicín is sicín, ceart? Níl i ndáiríre. Mar sin, cad é ceaptha cuma mhaith, mar sin féin? 'Ba chóir go mbeadh an craiceann tint bhuí, agus ba chóir go mbeadh an fheoil bándearg agus cuma nádúrtha uirthi le gearradh nó cruth,' Bart Pickens, cócaire feidhmiúcháin ag Éanlaithe Cóisir , a dúirt. Ina theannta sin, níor cheart go mbeadh boladh ar leith ar an sicín - má tá boladh ar bith air, níl sé go maith agus is cinnte nár cheart duit é a cheannach nó a ithe. ‘Níor chóir go mbeadh boladh ar sicín úr, agus ba chóir go mbeadh sí plump agus gan damáiste,’ a dúirt Smith. 'Ba chóir go mbeadh cíoch bándearg pale le fíorbheagán saille agus ba chóir go mbeadh feoil dorcha bándearg dorcha le roinnt saille bán.' Má tá a fhios agat cén chuma ar chóir a bheith ag sicín agus conas ba chóir dó (nó, sa chás seo, nár cheart) boladh a dhéanamh, beidh tú in ann na roghanna cearta a dhéanamh agus tú ag tabhairt aghaidh ar shraitheanna ar shraitheanna sicín sa chás cuisnithe ag an grósaera. stór.
Bíodh a fhios agat cad atá le cuardach ar lipéad an sicín
Má léann tú an lipéad go cúramach agus má tá a fhios agat conas an fhaisnéis a dhéanamh amach is féidir go leor a insint duit faoin bhfeoil atá á ceannach agat. Dar leis an gcócaire Jehangir Mehta de Domhan Graifítí , bialann i Nua Eabhrac atá dírithe ar inbhuanaitheacht, rud maith amháin atá le cuardach ar lipéid sicín is ea an stampa halal - cibé acu an gcaithfidh tú é a lorg ar chúiseanna reiligiúnacha nó nach bhfuil. ‘Tá na sicíní an-úr, agus beidh tú in ann codladh sámh san oíche agus a fhios agat go ndearnadh feirmeoireacht ar do sicín go daonnachtúil agus go freagrach,’ a dúirt Mehta. Mhol sé freisin sicín a bheathú le féar a lorg, seachas sicín ar tugadh arbhar nó fothaí eile dó.
Ina theannta sin, Frank Sanchez, an príomhchócaire feidhmiúcháin ag Míle Iontach Chicago Marriott Downtown leag siad béim ar a thábhachtaí atá sé sicín a cheannach atá chomh nádúrtha agus is féidir, rud a chiallaíonn nár cuireadh aon chomhábhair bhreise le linn aon chuid den phróiseas sula dtéann an sicín chuig do stór. Sciúradh an pacáistiú chun a chinntiú go bhfuil a fhios agat i ndáiríre cad atá i do sicín agus, más féidir, conas a próiseáladh é.
Ciallaíonn an lipéad ‘úr’ sin ar do sicín níos mó ná mar a cheapfá
Cé go bhfuil sé furasta agus áisiúil méideanna móra sicín reoite a cheannach, ní bheidh an fheoil is blasta dá bharr. Chuige sin, teastaíonn sicín atá úr uait - rud a chiallaíonn nach raibh sí reoite riamh.
Ní raibh teocht inmheánach riamh ag sicín a bhfuil an lipéad 'úr' air faoi bhun 26 céim Fahrenheit , arb é an teocht reo d’éanlaithe. Cén fáth go bhfuil tábhacht leis sin? Bhuel, is féidir le reo agus leá uigeacht bianna a athrú agus ní haon eisceacht é sicín. ‘Reoitear cuid mhaith den sicín siopa grósaera sin le linn iompair, ansin leáite sula mbuaileann sé na seilfeanna,’ a dúirt Brian Smith, comhúinéir An Bhúistéireacht a dúirt. 'Nuair a bhíonn sicín reoite, itheann sé go difriúil, agus de ghnáth ní féidir é a reoite / a leá ach uair amháin. Tá tionchar suntasach ag an uigeacht agus an cion uisce. '
Déanann sicín saor-raoin difríocht
Is rogha coitianta i measc saineolaithe ceannaigh sicíní é ‘saor-raon’. De réir na USDA's Seirbhís Sábháilteachta agus Cigireachta Bia , is féidir sicín a lipéadú mar 'saor-raoin' más féidir leis an táirgeoir a chruthú don USDA gur tugadh rochtain do na sicíní ar an taobh amuigh. D’fhéadfá smaoineamh nach bhfuil ann ach buzzword sicín, ach i gcás roinnt príomhchócaire, tá sé níos mó ná sin. ‘Dá níos daonna a dhéantar na sicíní a ardú agus a bhúistéireacht, is lú an strus a fhulaingíonn siad agus dá bhrí sin is amhlaidh is préimhe a bheidh a gcuid feola,’ a dúirt KYU's an cócaire Michael Lewis. 'Is ionann strus íseal agus aiste bia maith agus sláintiúil. Tá sé sin fíor dúinn uile. '
Frank Sanchez, an cócaire feidhmiúcháin ag Míle Iontach Chicago Marriott Downtown , a dúirt go dtugann sé tosaíocht d’éin saor-raoin freisin. 'Tá sé inmhianaithe go mbeadh saor-raon ann toisc go gcuireann sicíní ró-daonra béim ar na sicíní agus is féidir leat an strus sin a bhlaiseadh i do éanlaith.' Chun an rud a bhraitheann roinnt príomhchócaire gurb é an sicín is fearr a bhlaiseadh é, roghnaigh saor-raon.
Ní hionann sicín a thógtar ar féarach agus mórán
Tá go leor téarmaí ann a chloiseann go doiléir mar ciallaíonn siad an rud céanna, cosúil le saor-raon agus féarach. Casadh amach, tá siad difriúil go leor. Ní éilíonn an téarma 'ardaithe féaraigh' lipéadú breise ag an USDA, de réir HuffPost , mar sin bí aireach gach uair a fheiceann tú an lipéad sin mar níl aon sainmhíniú oifigiúil ann i ndáiríre ar a bhfuil i gceist leis sin i ndáiríre. Má tá tú i ndáiríre ag lorg sicín a chaith roinnt ama amuigh faoin aer, is é saor-raon an geall is fearr atá agat. Tá lipéid 'ardaithe feirme' díreach chomh doiléir , ós rud é go dtógtar an chuid is mó de na sicíní ar fheirmeacha - cé go bhfuil éagsúlacht mhór sa chineál feirmeacha.
Níl gá le lipéid hormóin ar sicín
Tá buzzword eile a fheicfidh tú go minic ar lipéid d’éanlaithe 'saor ó hormóin.' Cé go bhféadfadh sé a bheith cosúil go bhfuil sicín áirithe níos sláintiúla agus níos nádúrtha ná roghanna eile, is dócha nach bhfuil. An FDA Níor cheadaigh úsáid hormóin chun éin (nó muca) de chineál ar bith a ardú a úsáidfear mar bhia, mar sin tá an lipéad saor ó hormóin go hiomlán gan ghá. Tá gach sicín a dhíoltar go dlíthiúil sna SA saor ó hormóin. Má tá sé le feiceáil ar an lipéad, is uirlis mhargaíochta é i ndáiríre.
D’fhéadfadh antaibheathaigh i do sicín a bheith tábhachtach
Os a choinne sin, is féidir antaibheathaigh a chur le héanlaithe clóis, ach braitheann go leor gur cheart duit iad a sheachaint más féidir.Is féidir 'Gan aon antaibheathaigh a chur leis', de réir an USDA, a chur le lipéad táirgí sicín chomh fada agus is féidir leis an táirgeoir cáipéisíocht cheart a sholáthar ag cruthú go bhfuil sé fíor.
De réir Máthair Jones , cuireann an FDA agus an CDC araon an milleán ar úsáid antaibheathach in ainmhithe feirme mar chúis le friotaíocht an duine i gcoinne na ndrugaí a mhéadú, ach is le déanaí a rinne an Tá tús curtha ag FDA le haon rialacháin a shocrú faoina n-úsáid. Ciallaíonn sé seo gur fútsa atá sé cinneadh a dhéanamh faoi antaibheathaigh i do sicín - agus an lipéad a sheiceáil go cúramach má roghnaíonn tú é a sheachaint.
An díospóireacht orgánach maidir le sicín
Má tá an sicín lipéadaithe mar orgánach deimhnithe, ciallaíonn sé sin go bhfuil sé deimhnithe go gcomhlíonfaidh sé na cáilíochtaí atá leagtha síos ag an USDA do tháirgí orgánacha . Is féidir le ceannach táirgí orgánacha cabhrú le do theaghlach a sheachaint lotnaidicídí sintéiseacha, séarachas, innealtóireacht ghéiniteach, agus go leor eile, chomh maith le dul chun cinn a dhéanamh i dtreo na hinbhuanaitheachta agus an chaomhnaithe. Tá táille ag baint leis an bpróiseas deimhniúcháin, agus sin cúis amháin go mbíonn feoil orgánacha níos costasaí go minic. Mothaíonn roinnt táirgeoirí go dtéann siad os cionn na gcaighdeán orgánach, ach nach ndeimhnítear iad mar gheall ar chostais agus saincheisteanna eile.
Tá na buntáistí a bhaineann le sicín orgánach a cheannach deas díospóireachta. Cé a dúirt cócaire amháin Reuters go bhfuil sé beagnach dodhéanta blas sicín orgánach a idirdhealú ó bhlas neamhorgánach, Bia 52 Éilíonn go bhfuil feoil níos blasta mar thoradh ar nósanna itheacháin éagsúla sicíní orgánacha. Cibé an rogha níos sláintiúla é sicín orgánach nó nach bhfuil an-díospóireacht ag eolaithe agus cothaitheoirí araon, rud a chiallaíonn gurb é do rogha pearsanta féin atá i ndáiríre faoin gcinneadh. Léigh na lipéid, agus déan cinnte go bhfuil tú ag fáil an rud a cheapann tú atá tú.
Sea, tá an sicín grádaithe
Ar thug tú riamh faoi deara gráid litreacha ar an sicín ag an siopa grósaera? Tá trí ghrád litreach ann a úsáideann an USDA maidir le héanlaithe clóis: A, B, agus C. Agus tú ag siopadóireacht, cuardaigh Grád A. De réir an USDA , Níl aon deformachtaí ag sicín Grád A, tá sí fite fuaite go maith, tá sraith fhlaithiúil saille ann, níl aon chleití ná ribí fós ceangailte leis an taobh amuigh den sicín, agus níl aon chiorruithe ná deora ann an craiceann nó an fheoil, cnámha briste, nó codanna mílíthe. Os a choinne sin, tá deformachtaí méadaithe agus saincheisteanna eile ag Gráid B agus C, rud a fhágann gur rogha níos lú ná an-oiriúnach iad do bhord dinnéar do theaghlaigh i mbeagnach gach cás.
Ná lascaine a dhéanamh ar sicín feola dorcha
Más breasts sicín gan chraiceann gan chraiceann iad gach rud a cheannaíonn tú riamh, tá go leor á dhéanamh agat. ‘Agus sicín á lorg agam, molaim i gcónaí dul le pluide thar chuid eile den éan,’ a dúirt an cócaire Jehangir Mehta. 'Tá sé an chuid is mó tairisceana, blas agus an-versatile! Tá an líon miasa is féidir leat a chruthú leis an thigh seachas an chíche nó na sciatháin dochreidte. ' Is féidir pluide sicín a ullmhú ar bhealach ar bith go praiticiúil le beagnach aon phróifíl blas, mar sin cé go gceapfá nach n-íosfaidh do theaghlach ach póir sicín gan chraiceann gan chnámh, má ghlacann tú seans ar thighs sicín, b’fhéidir go mbeadh iontas ort ar an gcaoi chéanna blasta is féidir leo a bheith.
Tabhair aird ar phróiseáil sicín
B’fhéidir nach dtuigeann tú go bhfuil an bealach a próiseáladh an sicín atá á cheannach agat tábhachtach, ach tá sé níos tábhachtaí ná mar a cheapfá. 'Teastaíonn uaim mo sicín a ghearradh le scian nach bhfuil' scartha go meicniúil ' [toisc] is bealach ardbhrú é seo chun feoil a scaradh ó chnámh a mheascann earraí eile nach bhfuil chomh deas i 'greamaigh sicín' amháin, '' a dúirt Frank Sanchez, an cócaire feidhmiúcháin ag Míle Iontach Chicago Marriott Downtown .
Ina theannta sin, féadfaidh tú roinnt airgid a shábháil - agus beagán suaimhneas intinne - má dhéanann tú beagán den phróiseáil tú féin. 'Nuair a cheannaíonn tú éan iomlán agus má bhriseann tú síos é féin, gheobhaidh tú níos mó ar do chuid airgid agus méideanna coda níos fearr,' Bart Pickens, cócaire feidhmiúcháin ag Éanlaithe Cóisir , a dúirt. Is scil luachmhar é foghlaim conas sicín iomlán a bhriseadh síos ina phíosaí agus tá sé níos éasca ná mar a cheapfá, is dócha.
Labhair leis an mbúistéir nuair a cheannaíonn tú sicín
Fuaimeanna sé bunúsach agus beagnach a dhéanann freisin ciall mhór, ach más mian leat sicín den chaighdeán is fearr a cheannach agus na déileálacha is fearr a fháil dó, ba chóir duit a bheith ag comhrá leis an mbúistéir cibé áit a cheannaíonn tú do chuid feola. ‘Má dhéanann tú siopadóireacht le haghaidh sicín ag do shiopa búistéara áitiúil, tá an deis agat ceisteanna a chur ar do bhúistéir níos mó ná an méid a thaispeántar ar an lipéad ag siopa grósaera tipiciúil, mar shampla an bhfuil sé uile-nádúrtha, neamh-GMO, orgánach / saor in aisce raon, srl., 'Brian Smith, comhúinéir ar An Bhúistéireacht , a dúirt. 'Taobh amuigh den lipéad sin, is féidir leat a fháil amach cén fheirm ar ardaíodh an sicín, agus an raibh sí reoite riamh.' Is féidir le siopadóireacht ag gnólachtaí beaga áitiúla ina bhfuil caidreamh ag na búistéirí leis na feirmeoirí agus inar féidir leo caidreamh a dhéanamh leat freisin cabhrú leat a bheith cinnte go bhfuil tú ag ceannach go freagrach.
Taobh amuigh de sin, mar dhiaitéiteach cláraithe Vanessa Rissetto a dúirt, beidh tuiscint mhaith ag an mbúistéir ag roinnt siopaí grósaera cé na ciorruithe is úire, cé na braganna is fearr do do bhoc, agus atá ar díol an lá sin. Má dhéantar caint le do bhúistéirí áitiúla agus caidreamh a chothú leo is féidir ceannach sicín a dhéanamh simplí.
DIY an meileann
Seachas an fheoil réamh-talamh a dhíoltar i gcásanna cuisnithe ag an siopa grósaera a cheannach, faigh gach rud is úire agus oibríonn leis an méid a theastaíonn uait a dhéanamh agus ansin tabhair leat go dtí cuntar an bhúistéara é agus iarr ar an mbúistéir é a mheilt duit. Déanfaidh an chuid is mó de bhúistéirí é a mheilt duit gan an iomarca fadhb. Diaitéiteach cláraithe Vanessa Rissetto Dúirt tú le feoil réamh-talún, níl tú cinnte go díreach cá as a dtagann an fheoil, cé mhéad ainmhí atá ann, má tá sí reoite roimhe seo, nó cáilíocht na n-ainmhithe sin atá comhdhéanta di.
