Tá an druil ar eolas agat. Sula ndéanann tú cócaireacht le (nó ithe) cairéid, caithfidh tú prep iad trí iad a feannadh ar dtús. Ach fan - an bhfuil sé seo riachtanach go hiomlán, nó an raibh tú ag cur amú tonna ama ag feannadh do chuid cairéid sula n-itheann tú iad?
Cook's Illustrated rinne sé tástáil bunaithe ar bhlas amháin. Sheirbheáil siad cairéid scafa agus cairpéad neamhthéite ar chúpla bealach éagsúla - amh, gearrtha i monaí agus gloinithe, agus rósta in oigheann 425 céim. Cé go ndúirt roinnt rannpháirtithe go raibh an neamhthuartha cairéid amh bhí blas níos doimhne acu nach raibh míthaitneamhach, thug a bhformhór faoi deara go raibh sé seo i ndáiríre ní rud maith, ag rá go raibh ‘taobh amuigh dusty’ agus ‘bailchríoch searbh orthu.’
Níor éirigh go maith leis na cairéid neamhthéite a bhí bruite. Thug tástálaithe blas faoi deara go raibh siad ‘diana agus grásta,’ agus dúirt siad go raibh an blas sna cairéid chócaráilte ‘níos doimhne arís, ach nach raibh sé ar bhealach maith.’ Tríd is tríd, thug na rannpháirtithe miondealú ar gach rud ó na cairéid neamhthéite ó bhlas go huigeacht go cuma.
Tá cásanna ann nuair a bhíonn sé ciallmhar ligean don chraiceann fanacht, áfach, mar má tá tú ag úsáid cairéid in a cócaireán mall , i rósta, le haghaidh íonú (mar shampla agus anraith á dhéanamh), nó le haghaidh súnna (via MyRecipes ). Tá roinnt cothaithe le fáil sa chraiceann, agus má fhágtar ar aghaidh é gheobhaidh tú níos mó den ábhar maith, cosúil le vitimín C, A, agus niacin. Is fiú a thabhairt faoi deara, áfach, gur caillteanas beag é seo (via Ollscoil Tufts ).
Má shocraíonn tú gan craiceann do chairéid, is cinnte nach mbeidh sé ag dul amú ort. Is ábhar tosaíochta ar fad é. Is é an t-aon caveat ná go gcaithfidh tú scrobarnach maith a thabhairt dóibh le scuab glasraí daingean sula gcaitheann tú isteach i do phota iad. Sa chaoi seo bainfidh tú aon salachar nó aon ábhar grody eile nach bhfuil tú ag iarraidh a ithe.
Seachas sin, is dócha go mbeidh tú ag iarraidh an scafa is fearr leat a scriosadh, cúpla nóiméad a thógáil, agus na craicne sin a bhaint de. Beidh cuma níos fearr ar do chuid cairéid, agus níos tábhachtaí fós, beidh blas níos fearr orthu freisin. Agus de réir eolaithe cothaithe, beidh neart cothaithe á fháil agat fós ón gcairéad, fiú gan an craiceann.
