Íomhánna Bloomberg / Getty Cad é an fíorchúis a chosnaíonn wasabi an oiread sin? I bpíosa faoi wasabi a foilsíodh i mí na Nollag 2020, Barron's Labhair le Toshiya Matsushita, cócaire sushi i lár Tóiceo a théann trí fhréamh in aghaidh an lae. Agus é sin á dhéanamh, caitheann sé os cionn $ 700 ar wasabi gach mí.
B’fhéidir go dtugann cuid acu le tuiscint go bhfuil an praghas ríméadach a ordaíonn an fhréamh seo mar gheall ar an bpaindéim leanúnach coronavirus ag cur isteach ar bhealach saothraithe nó slabhra soláthair an wasabi. Cé go bhféadfadh sé seo a bheith fíor go pointe áirithe, tá an BBC tuairiscíodh gur aimsigh cileagram de wasabi, a aistríonn go díreach os cionn dhá phunt, $ 160 in 2014. A 2019 Bustle cuireann alt an praghas ar an méid céanna ag $ 250. Costas mhór Wasabi, a spreag Barron's chun an fhréamh 'ór glas' a dubáil, is gnáthrud é ansin.
Mar sin féin, ní gnách go léirítear costas den sórt sin i mbille duine i mbialann. Sin toisc go bhfuil an wasabi a chuirtear ar fáil i mbialann sushi de chineál éigin athsholáthair wasabi ach an oiread púdar wasabi nó horseradish díreach suas . Mar sin, is rogha réamhghníomhach é cinneadh Toshiya Matsushita an oiread sin a chaitheamh ar wasabi chun níos mó a bhaint amach ar cháilíocht: ‘Mothaíonn [aithrise wasabi] púdar i do bhéal agus níl mórán blas air,’ a mhínigh sé.
Cosnaíonn fíor-wasabi go leor eile
Íomhánna Bloomberg / Getty Is é an fáth go bhfuil wasabi chomh daor - agus freisin an fáth go gcuireann gach duine i gcéill gur wasabi an taos glas a sheirbheáiltear le sushi air - ná sin Is é wasabi an gléasra tráchtála is deacra le fás ar domhan . Chuige sin, Chos istigh Gnó míníonn sé go n-éilíonn sé uisce earraigh a bheith ann i gcónaí agus nach féidir leis raon teochta ach 46 go 68 céim Fahrenheit a láimhseáil. Ina theannta sin, éilíonn wasabi leibhéal sonrach taise agus tacar cothaithigh, nó mura dteipfidh ar an mbarr. Is é sin le rá, fásann sé go nádúrtha le sruthanna sléibhtiúla, ach tá sé costasach timpeallacht den sórt sin a athchruthú ar scála.
Is scéal difriúil é Horseradish, áfach. In alt faoi conas do ribeadán féin a fhás (a thugann le fios cheana féin go bhfuil sé i bhfad níos éasca fás ná wasabi), Dea-Thithe déanann sé cur síos ar na tosca a dhéanann suíomh maith fás capall mar seo a leanas: 'Éiríonn go maith le Horseradish faoi ghrian go hiomlán ach glacann sé scáth éadrom. Maidir leis an ithir, is féidir le ribeadán beagnach aon rud a thógáil ach coinníollacha faoi uisce go comhsheasmhach. ' Is é atá i gceist le saothrú capall, ansin, a mhalairt ar fad den phróiseas beacht, trom-phraghais taobh thiar de wasabi. Cé go n-íocfaidh an Cócaire Matsushita as fíor-wasabi, tá sé intuigthe go leor go ndéanfaidh daoine eile ruaimniú capall rua.
