An Cordon Sicín Bleu Ní raibh a fhios agat a theastaigh uait

Tá bleon cordon sicín ar cheann de na miasa clasaiceach sin a bhfuil aithne againn orthu go léir agus is breá linn, ach b’fhéidir sábháil don bhéile sin, nuair is féidir le gairmí aire a thabhairt dár líonadh, rolladh agus friochadh. Bhuel, tá roinnt dea-scéil againn do lovers cordon bleu, is é an toradh atá orainn fós an leagan clasaiceach sin gan aon aicearraí, ach atá furasta a dhéanamh, thar a bheith blasta, agus tá cuma sách deas air gur tháinig sé amach as cistin bialainne.

An chéad uair eile a gheobhaidh tú an craving sin le haghaidh sicín friochta crispy te, cáis gooey, agus leid blasta de liamhás goirt amháin, féach níos mó. Leis an oideas agus na leideanna atá againn, is féidir leat an píobán corda bleu sicín seo a bheith te agus ar an mbord i díreach 40 nóiméad. Tugadh rabhadh duit, nuair a sheirbheálfaidh tú é seo ar chairde agus ar mhuintir, b’fhéidir gur tusa an déantóir oifigiúil cordon bleu sicín do gach cóisir dinnéir.

Léigh tuilleadh ó Mikayla ar a blag bia An Lámhleabhar Plúr .

cuir in ionad páipéar pár

Ar dtús, cad a chiallaíonn cordon bleu fiú?

Féadfaidh Cordon bleu newbies buille faoi thuairim a thabhairt go bhfuil baint aige le cáis bleu, ach i ndáiríre, an ‘bleu’ i cordon bleu agus níl aon bhaint aige le cáis bleu. Faightear 'cordon bleu' i ndáiríre ón téarma Fraincise ar ribín gorm. Tá an mhias féin ón Eilvéis ; is oideas mór le rá é a fhaigheann a inspioráid arán, brioscach ó sicín schnitzel.`

Ceann de na s is fearr linn teoiricí timpeall an tionscnaimh is é sin gur tháinig sé as cistin cócaire gnóthach nuair a thuig sé nach raibh go leor codanna de sicín aige chun freastal ar ghrúpa mór a bhí tagtha. Níl a fhios againn an amhlaidh a chuaigh sé i laghad, ach tá a fhios againn go bhfuil bleon cordon bleu an-bhlasta agus táimid sásta gur cruthaíodh é áit éigin.

Na bunghnéithe a bhaineann le cordon sicín bleu

Tugann an chuma spiraled deiridh ar roulade cordon sicín slisnithe le tuiscint gur oideas casta é, nuair a thógann sé i ndáiríre dornán de chomhábhair shimplí chun é a mhúchadh.

Tagann na blasanna bonn don mhias ó bhrollach sicín gan chnámh tanaí slisnithe, an ubh crispy, agus sciath friochta briosc aráin, agus ar deireadh an líonadh liamhás agus cáise blasta. Tógann siad siúd ina n-aonar mias iontach, ach ní thógann muid ach beagán níos faide anonn é le sprinkle de seasonings agus scuabadh de Mustard Dijon le haghaidh sraitheanna breise blas.

An liamhás agus an cáis uile-thábhachtach de chorda bleu sicín

Chonaiceamar gach cineál éagsúlachta maidir leis an méid is féidir a chur isteach i bleu cordon sicín, gach ceann acu suimiúil agus blasta is dócha. Maidir lenár leagan, chloígh muid leis an gclas clasaiceach: liamhás agus cáis na hEilvéise, ach is cinnte go bhfuil roinnt leideanna againn maidir leis an rogha is fearr a dhéanamh.

Is féidir leat greim a fháil ar cibé liamhás agus cáis a fheiceann tú ar dtús sa siopa grósaera, ach maidir le mias de chomhábhair shimplí mar an gceann seo, is cuma faoi do chuid roghanna. Roghnaigh muid go mbeadh roinnt slisní níos tiubha de liamhás rósta Rosemary againn, agus chuamar le Jarlsberg d’ardchaighdeán (éagsúlacht cáise na hEilvéise ón Iorua) ionas go mbeadh a fhios againn go mbeadh blas feiceálach ón dá cheann ar ár roulade.

Cinnte, roghnaigh cad a chuirfidh áthas ar do chuid bachlóga blas, ach ós rud é nach dtógann sé ach ceithre bhaisc bheaga cáise, agus ceithre shlisní liamhás, is am iontach é splurge ar na rudaí maithe.

Cuir roinnt sraitheanna de bhlas bleu cordon sicín le blastanas

Ba é an chéad chomhpháirt blaistithe eile a ndeachaigh muid leis ná spíosraí. Chomh maith leis na rudaí riachtanacha cosúil le salann kosher agus piobar dubh scáinte úr, roghnaíomar 3 bhlastán an-tábhachtach a chur leis - gairleog, oinniún agus mustaird.

In ionad oinniúin agus gairleog úr a chócaráil chuireamar na leaganacha gráinnithe go díreach leis na sicíní agus na blúiríní aráin, chun ár gcuid blasanna a ionghabháil i roinnt céimeanna.

Mar fhocal scoir, is príomhfhachtóir é an mustaird dijon chun an sciath saibhir, cáise agus an sciath friochta a chothromú. Is é an giota beag tang aigéadach a chaithfidh an sicín seo a bheith foirfe.

Críochnaigh leis an arán clasaiceach 3 chuid

Níl muid ag tarraingt aon ghasta anseo, is é an t-arán do chorda bleu cearc an modh clasaiceach atá ar eolas againn go léir agus is breá linn, toisc go n-oibríonn sé!

Déanfaimid roinnt plúir, uibheacha, agus bliosáin aráin panko a shéasú i dtrí bhabhla ar leithligh, ansin déan ár ruán sicín a thumadh i ngach ceann. Cruthaíonn sé seo sciath tiubh a chasfaidh isteach i screamh donn órga agus briosc crispy sa friochtán.

in n pá amach

Má tá tú i bhfostú gan plúr nó blúiríní aráin, ná bí buartha. Féadann aon phlúr cruithneachta nó cornstarch an plúr bán a athsholáthar ar bhonn duine ar dhuine. Maidir le blúiríní aráin, déanfaidh aon bhrioscán aráin neamhshéasúir, a cheannaítear nó a dhéantar sa bhaile; ní chruthaíonn panko ach an screamh is brioscaí.

Teas an ola do bleu cordon sicín

Tá tonna de chineálacha bácáilte iontacha de cordon bleu, ach táimid ag cloí leis an bpota clasaiceach d’ola te chun ár roulades a chócaráil agus a bheith briosc.

Ní mór dúinn ach go leor chun an sicín a bheith leathbhealach báite. Chun na ceithre ruán bleu cordon sicín a fhriochadh ag an am céanna d’úsáidamar 6 chupán ola in oigheann mór cruanta Ollainnis. Is iad na pannaí sin is fearr le haghaidh coinneáil agus dáileadh teasa, go háirithe agus iad ag friochadh stovetop. Ná bíodh oigheann Dúitseach agat ? Gan a bheith buartha go n-oibreoidh aon pan trom-bhunaithe go breá!

Maidir le roghnú ola, oibreoidh aon ola ard teasa mar fhíonchaor, avocado, lus na gréine, canola, nó ola glasraí. Beidh go leor ar a laghad ag teastáil uait le teacht leath bealaigh suas ar na rugaí sicín agus tú ag friochadh. Níl ort ach olaí teasa ísle mar ola olóige a sheachaint chun scorradh agus blasanna ola dóite a chur i do sicín.

An sicín a fháil cothrom agus réidh le rolladh

Tosóimid leis an sicín. Déan slice réidh trí lár an sicín, mar sin osclaítear é mar bhun hamburger chun dhá chomhad chíche a chruthú. Deighil an dá leath agus déan arís iad, ag cur na ceithre ghearrán sicín ar bhileog fillte plaisteach nó páipéar céir. Clúdaigh iad le bileog eile agus ullmhaigh do thairgeoir feola.

slabhraí bialainne ag dúnadh 2020

Ag baint úsáide as gluaiseachtaí daingean scuabtha anuas, smack an taobh cothrom den tairisceana i gcoinne na gcodanna is tiubha den sicín, ag scuabadh an casúr amach i dtreo imeall an chíche sicín le gach stailc. Tenderizing an sicín cuideoidh sé leis cócaireacht go cothrom, mar sin téigh go mall agus beidh na cutlets cíche cearc ½ 'tiubh foirfe agat in am ar bith.

Gan aon tairgeoir feola, gan aon fhadhb! Babhtáil i bpanna rollta, i bpanna sauté beag trom, nó i mbotella fíona folamh.

Ansin, blasanna a leagan agus a rolladh isteach i roulade don bleu cordon sicín

Sprinkle an chéad taobh de gach cíche cearc le salann, piobar, gairleog, agus púdair oinniún. Smeach iad arís agus déan arís ar an dara taobh. Ansin, ag baint úsáide as scuab taosráin bheag, scaip leath teaspoon cúthail dijon ar thaobh amháin den sicín. Ar an taobh céanna sin, leag slice de liamhás ar bharr an dijon. Déan do dhícheall an liamhás a líneáil suas go cruth na sicín.

Ar bharr an liamhás, cuir bata beag cáise go cothrománach ar an sicín ar fud an chuid is leithne den cutlet. Ar aghaidh, táimid réidh chun ár sicín a dhéanamh sna rugaí taibhseach íocónacha sin. Beimid á rolladh suas ar a fhad, thar bharr an bhata cáise, ag tosú ag an gceann is leithne den cutlet sicín, agus ag rolladh i dtreo an chinn chaol biorach.

Coinnigh iad chomh daingean agus is féidir leat agus déan deireadh beag pointeáilte gach cíche leis an rolla le pioc fiacla.

Reo agus arán le haghaidh friochadh rathúil cordon bleu

Ansin, cuir do chuid ruán rollta go léir sa reoiteoir fad a bhíonn do chuid ola te. Tá sé seo thar a bheith tábhachtach! Coinnigh ansin iad ar feadh 15 nóiméad ar a laghad. Fuaraíonn an reoiteoir an sicín agus an cáis agus mar sin nuair a bhuaileann sé an ola, bíonn deis ag an arán donn agus brioscach a fháil sula dtéann an sicín ró-chócaráilte agus leáíonn an cáis.

De réir mar a bhíonn d’ola ag druidim le 360 ​​° F, tabhair na rugaí sin amach as an reoiteoir le haghaidh aráin agus friochadh. Faoin am a mbeidh muid déanta, beidh an ola ag an teocht cheart. Déan na rugaí a thumadh isteach sa phlúr ar dtús, agus déan cinnte na taobhanna agus na foircinn a chóta go maith, fiú má tá liamhás nó cáis ag scaladh amach. Déan seo arís leis an ubh, ansin aistrigh go dtí na bliosáin aráin é, agus arís, déan cinnte go bhfuil na foircinn brataithe go maith freisin.

Fry chun foirfeachta cordon bleu sicín donn órga crispy

Faoin am a mbeidh do sicín uile arán, ba chóir go mbeadh an ola chomh hard leis an 380 ° F. Tosaigh ag cur do sicín go cúramach. Coinnigh súil ar an teocht, má thiteann sé ró-thapa, cas an teas suas nó fan le níos mó sicín a chur leis go dtí go dtiocfaidh an teocht ar ais. Tá sé mar aidhm againn comhsheasmhach 365 ° F go 375 ° F a bhaint amach chun corda sicín friochta crispy, ní gréisceach, a bhaint amach.

Cócaráil gach cuid bleu cordon sicín ar feadh 10 go 12 nóiméad, nó go dtí go mbíonn siad donn órga, briosc, agus cócaráilte tríd. Má dhéanann tú an sicín a theannadh, ba chóir dó 165 ° F a léamh, ach déan cinnte nach bhfuil tú ag mealladh an cháis nó an liamhás má tá tú ag iarraidh do theirmiméadar a úsáid.

Mar is gnáth, bí cúramach agus tú ag obair le hola te!

Bain sult as an bleu cordon sicín láithreach le haghaidh sástachta gooey!

Agus tú ag pleanáil bleu cordon sicín mar seo don dinnéar, molaimid cinnte go gcuirfí roinnt taobhanna chun tosaigh sula mbuaileann do sicín an ola sin. Cén fáth? Toisc gurb é an bealach is fearr chun cordon bleu a sheirbheáil ar an bpointe boise, díreach amach as an ola te, agus an cáis fós ag leá agus gooey.

Freastal ar chodanna iomlána agus lig d’aíonna dinnéar gearradh isteach san ionad cáise iad féin, nó slisní a dhéanamh agus ruán taibhseach bíseach a sheirbheáil le haghaidh próitéin néal ar aon phláta. Mar sin féin a roghnaíonn tú freastal air, is oideas clasaiceach é seo táimid cinnte go mbeidh tú sásta a bheith agat.

cad é seachas feoil a dhéantar as

• 2 bhrollach sicín
• 1 ½ teaspoon salann kosher
• ½ teaspoon piobar dubh
• 1 púdar gairleog teaspoon
• 1 púdar oinniún teaspoon
• 1 ½ taespúnóg mustaird dijon
• 2 unsa cáis na hEilvéise
• 4 slisní liamhás
• ½ plúr cupán
• 2 ubh mhór
• ¾ cupáin blúiríní aráin panko

1. Slice na breasts sicín ina dhá leath agus cuir i gciseal amháin ar bhileog plaisteach nó pár, ag fágáil 2 orlach de spás idir gach leath.
2. Clúdaigh leis an dara leathán pár nó plaisteach agus punt tanaí go dtí go mbeidh sé ½ orlach tiubh.
3. Úsáid ½ teaspoon an salann, agus ¼ teaspoon den phúdar gairleog, púdar oinniún, agus piobar chun na chéad taobhanna de na cutlets sicín a shéasúrú.
4. Smeach, agus bain úsáid as scuab taosráin chun sraith tanaí de mustaird dijon a scaipeadh ar an dara taobh de gach cutlet. Sprinkle an ½ teaspoon salann eile, agus ¼ teaspoon oinniún, gairleog, agus piobar thar an mustaird.
5. Sraith slice amháin de liamhás ar fud an sicín, ag gearradh nó ag bearradh le go mbeidh sé oiriúnach mar is gá. Slice do cháis na hEilvéise i mbataí tiubha, thart ar chearnóg 1 orlach más féidir, agus luigh trasna an sicín ag an bpointe is leithne.
6. Ag rolladh ar a fhad, ach ag tosú ag an gceann is leithne, rollaigh an chíche cearc i dtreo an phointe chomh docht agus is féidir. Déan gach ceann acu a dhaingniú le pioc fiacla agus cuir i gcoimeádán sábháilte reoiteoir é. Cuir sa reoiteoir é ar feadh 15 nóiméad.
7. Cuir do chuid ola i bpanna leathan le bun trom mar oigheann nó stoc-stoc Dúitseach. Teas go 380 ° F.
8. Nuair a théann do chuid ola, cuir stáisiún aráin ar bun le plúr i mbabhla amháin, buailtear uibheacha go héadrom sa dara ceann, agus blúiríní aráin sa tríú ceann. Séasúr na bliosáin aráin leis an salann, an púdar gairleog agus an púdar oinniún atá fágtha.
9. Nuair a bhíonn an ola ag druidim leis an teocht cheart, tóg an sicín ón reoiteoir agus arán é trí é a chur i bplúr ar dtús, ansin san ubh, ansin sna bliosáin aráin. Déan cinnte go bhfuil gach taobh agus foircinn brataithe go maith ag gach céim.
10. Fry ar feadh 10 go 12 nóiméad, nó go dtí go donn an-órga agus go bhfuil an sicín bruite go dtí 165 ° F. Freastal láithreach.

Áireamhán Caloria

Urlár:

Aois:

Fás (I Cm):

Meáchan (I Kg):

Leibhéal Na Gníomhaíochta Coirp: Íosta Íseal Ar An Meán In Airde An-Ard

Ríomh

Seol Chugam Trí Ríomhphost Taispeáin Ar An Suíomh