Níl aon rud níos fearr ná blas úll úr agus juicy. Cibé an bhfuil as an gcroílár nó smothered leis im piseanna talún , is mór an sásamh i gcónaí géarchor úll úr a chloisteáil. Sin an fáth go bhfuil sé chomh croíbhriste nuair nach bhfuil ach cúpla nóiméad tar éis úll a ghearradh, aimsíonn tú go bhfuil na slisní breá préimhe sin donn. Ná fret comh-leann úll. Cé nach féidir leat úlla a chosc ó dhonnú, tá bealaí ann chun iad a choinneáil níos faide.
Is é an bealach chun donnú úlla a mhoilliú ná an próiseas ocsaídiúcháin is cúis leis a bhreacadh síos. Tá ocsaídiú, cé go bhfuil sé casta, simplí go leor - casann dromchla gearrtha úll donn nuair a bhíonn sé nochtaithe do ocsaigin. De réir mar a tharlaíonn sé, is bealach iontach é salann chun an próiseas ocsaídiúcháin a chothromú (via Blas an Bhaile ). Cé a bhí ar an eolas go bhféadfadh an comhábhar rúnda a chuireann blas caife níos fearr cabhrú le húlla a shábháil? Cuir d’úll breá gearrtha i mbabhla d’uisce salainn (1/2 teaspoon salann go 1 cupán uisce fuar) agus lig dó sáithithe ar feadh 10 nóiméad sula ndéantar é a sheirbheáil. Má tá tú ag pleanáil chun tosaigh agus nach mbeidh tú ag ithe na n-úlla ar an bpointe boise, bí cinnte iad a chur i gcoimeádán aerdhíonach tar éis an folctha uisce salann go dtí go mbeidh sé in am ithe. B’fhéidir nach mbraitheann úlla agus salann mar mheascán iontach, ach más cuimhin leat na húlla a ní sula n-itheann tú iad, beidh tú ceart go leor.
Mura féidir leat smaoineamh ar salann ar do chuid úlla a fháil, ná bíodh imní ort, tá roghanna eile agat a d’fhéadfadh a bheith níos blasta. Cleas eile chun d’úlla a choinneáil ó chasadh donn is ea 1/2 teaspoon meala a thógáil, é a mheascadh le 1 chupán uisce, agus na slisní úll a sáithiú ar feadh cúig nóiméad. Sruthlaigh agus ithe, nó séala suas níos déanaí. Ta-da, gan úlla donn.
D’fhéadfadh roinnt príomhchócaire a mholadh go gcuirfí aigéadacht bheag le húlla d’fhonn iad a choinneáil úr. Gearr do shlisní úll agus caith iad i sú líomóide, aoil, oráiste nó anann. Molann cuid acu fínéagar, ach arís, b’fhéidir nach suífeadh an teaglaim sin go maith leat, mar sin socraíonn tú cén rogha is fearr.
barr.chef séasúr 13 teilgthe
Ar deireadh, má tá tú ag úsáid d’úlla chun blas beag a chur le rogha lóin éadrom cosúil le sailéad cál blasta, bain triail as an cleas beag seo. In áit do chuid úlla a chur go díreach ar an sailéad nuair a phacálann tú do lón, cuir iad i gcoimeádán ar leithligh iad le cóiriú vinaigrette éigin. Ansin, nuair a bhíonn sé in am ithe, doirt an cóiriú agus na húlla ar an sailéad agus bain taitneamh as.
Tá sé agat. Bealaí cinnte chun d’úlla a choinneáil donn.
