Bianna iontacha ón tSeapáin a theastaíonn uainn i Meiriceá

Áireamhán Comhábhar

Bianna Seapánacha

Maidir le daoine thiar, b’fhéidir gurb é an tSeapáin an rud is gaire atá againn do phláinéid eachtrannach. Ón gcultúr go dtí a gcuid nósanna go dtí an tír aisteach álainn féin fiú, is áit í an tSeapáin a bhféadfá cuairt a thabhairt uirthi míle uair agus rud éigin nua a fháil i gcónaí. Éiríonn go dúblach leis an mbia, ar ndóigh.

Cad é bia na Seapáine dúinn? I Meiriceá, is é sushi an buailteoir mór, mar atá sashimi, a mhalairt de rís. Tá núdail againn, cinnte, agus tá anlann soighe agus teriyaki beagnach uileláithreach ar fud ealaín Mheiriceá. Níl iontu seo, áfach, ach an blas is lú ar a bhfuil le tairiscint ag an tSeapáin i ndáiríre. Tá sé fíor 'Galapagos' le haghaidh bia , líonta le miasa dochreidte ar gach cineál neamhghnách dúinn, an bhfuil aon rud as an ngnáth do mhuintir na háite. Tá ochtapas, eascann, arán milis, liathróidí ríse, poll pollock agus go leor eile ar an mbiachlár anseo - nó is mian linn go raibh siad, ar a laghad.

Snack clasaiceach

Onigiri

Tá Onigiri i ngach áit sa tSeapáin. Is dócha gurb é an rud is simplí ar an liosta seo é freisin, ach ciallaíonn a intuarthacht go n-osclóidh tú an bia onigiri domhan iomlán nua duit a iniúchadh. Go bunúsach is clump de rís bán greamaitheach é a foirmíodh i dtriantán (nó sorcóir) agus atá fillte i bhfeamainn. Is as an tSeapáin fheodach é, tá onigiri furasta a dhéanamh agus tá sé thar a bheith praiticiúil - go háirithe toisc nach n-éilíonn sé chopsticks le hithe i ndáiríre.



Is é an rud is fearr faoin greim beag ríse seo ná go bhféadfadh sé teacht isteach ualach cineálacha eile . Is féidir leat a fháil go ndéantar é le rís sesame, rís im gairleog, rís friochta nó cibé cineál is mian leat, agus líon ar bith garnishes agus líonadh san áireamh (mar shampla bagún, pónairí adzuki, bradán nó feoil talún) chun é a sprúis suas. Siúil sráideanna na Seapáine agus beidh tú faoi cheangal roinnt onigiri réasúnta a fháil sa deireadh, ach is dócha go mbeidh ort asraon speisialtóra a aimsiú chun é a fháil anseo. Slí amháin nó slí, molaimid duit triail a bhaint as - agus, nuair a dhéanann tú, saincheaptha a dhéanamh. Is é an t-aon teorainn ná do shamhlaíocht.

Omelettes de mhéid bite

Omelettes de mhéid bite

Is simulacrum aisteach é Tamagoyaki, cosúil le gach rud sa tSeapáin go bunúsach, de rud is dócha a bhfuil cur amach agat air cheana féin. Feiceann tú, is omelette é - cineál. Déantar é trí uibheacha a bhualadh i mbabhla agus an t-ábhar a fhriochadh i bpanna, díreach mar a d’fhéadfá uibheacha scrofa nó omelette a dhéanamh. Tá sé séasúrach fiú, cé go bhfuil rudaí cosúil le anlann soighe, mhaithe, fínéagar ríse agus calóga bonito seachas, abair, salann agus piobar.

modúil beorach neamh-mheisciúla

Is é an difríocht mhór idir tamagoyaki agus omelette an iarthair, áfach, ná go ndéantar an chéad cheann a fhilleadh arís agus arís eile ag baint úsáide as pan dronuilleogach speisialta , go dtí go mbeidh sé ina log sa deireadh, ar féidir é a slisniú ina phíosaí beaga bídeacha. Is é an toradh deiridh ná píosa beag bídeach de mhaitheas eggy atá cosúil le barra flapach óir. Ceart go leor, nílimid ag díol go han-mhaith. Ach bíonn blas maith orthu. Déantar Tamagoyaki a ithe don bhricfeasta, mar thaobh le haghaidh béilí eile (mar shampla taobh istigh de bhoscaí bento) agus le sushi.

Taosráin de gach cineál

taosráin Seapánach

Kashi pan an t-ainm a thugtar ar chineál speisialta taosráin Seapánach. Arán milis atá ann go bunúsach le líonadh nó bearradh breise, a fheidhmíonn mar shneaiceanna oiriúnach nó mar bhia bricfeasta don fhear nó bean Seapánach géarchúiseach atá ar siúl. Is é an t-athraitheach bunaidh, ar a dtugtar an pan agus é líonta le subh pónairí, rinneadh an-tóir air i lár an 19ú haois . Ansin tháinig an pan jamu, a bhí líonta le subh aibreog. Faoin dara leath den 20ú haois, bhí gach cineál éagsúlachtaí malartacha le feiceáil timpeall na Seapáine.

Ina measc seo tá an pan meron (crispy ar an taobh amuigh, bog ar an taobh istigh), an pan kurimu (líonta le huachtar custard), an pan koshian (luchtaithe le síolta poipín) agus an korone (atá múnlaithe cosúil le sliogán mara agus líonta le seacláid uachtar). Nach dona do thír nach raibh a fhios aici cén t-arán a bhí ann go dtí na 1500idí, ceart?

Na liathróidí ochtapas a spreag páirc téama

liathróidí ochtapas

Aistríonn Takoyaki, gan é a mheascadh le tamagoyaki (sheesh, teangacha), go litriúil go ochtapas grilled. Is bia sráide é sa tSeapáin agus comhdhéanta de ochtapas mionaithe le tempura, sinséar picilte agus oinniún glas bruite i bataire cruithneachta agus scuabtha lena anlann speisialta féin. Is fearr le Takoyaki go háitiúil sa tSeapáin ó na 1930idí, nuair a chum cónaitheoir Osakan darb ainm Tomekichi Endo é. Ó shin i leith, tá an-tóir air - díoltar múnlaí speisialta d’iarann ​​teilgthe le cuidiú leis é a dhéanamh agus, i bhforbairt a chuirfeadh iontas ort mura mbeadh sé seo áit ar bith ach an tSeapáin, páirc téama bia ar théama takoyaki osclaíodh fiú in Odaiba, Tóiceo.

Mar a bheifeá ag súil leis, is é an éagsúlacht ainm an chluiche anseo, agus cuimsíonn cineálacha éagsúla takoyaki iad siúd a dhéantar le anlann soighe, fínéagar citris, anlann sesame nó dashi fínéagar. Mar sin tá sé agat: tá baguettes ag an bhFrainc, tá pizza ag an Iodáil, tá liathróidí cephalopod ag an tSeapáin. Cé a bheadh ​​tar éis é a thunk?

Okonomiyaki: an pancóg gach rud

Okonomiyaki

Sea, is focal fada é. Tá a fhios againn. Ach - cuir muinín ionainn - níl ann i ndáiríre ach cineál pancóg níos fearr. Ciallaíonn 'Yaki,' mar a d’fhéadfá a bheith cinnte faoin am seo, 'grilled,' ach ciallaíonn 'okonomi' 'is maith le duine.' Go bunúsach is é atá agat anseo ná pléascadh pancóg uile-i-aon de gach a bhfuil fágtha agat ina luí timpeall. Is féidir é a líonadh le haon rud ó cabáiste go ochtapas go ribí róibéis, muiceoil, yam, kimchi - nó go praiticiúil aon rud eile. Ligeann roinnt bialanna speisialta okonomiyaki sa tSeapáin do chustaiméirí a gcomhábhair féin a roghnú agus a mbéile a chócaráil iad féin .

Fiú amháin leis na roghanna go léir atá agat agus tú ag cinneadh ar na comhábhair do okonomiyaki, níl ach dhá bhealach ar leith ann chun é a chócaráil. Deirtear i Stíl Kansai (nó Stíl Osaka) gur chóir na comhábhair a chócaráil in éineacht leis an pancóg buailte ach áitíonn Stíl Hiroshima go ndéanfaí iad a chócaráil ar leithligh agus ansin go gcuirfí orthu ina dhiaidh sin - le leaba núdail yakisoba le dul leis.

cathain a bhíonn banana ró-aibí

An leanbh grá rúnda de fondue agus hotpot

Shabu shabu

Is é Shabu shabu, seachas a bheith ar an ainm is éasca le cuimhneamh ar an liosta seo, leagan na Seapáine den pota te . Tá difríocht mhór amháin aige maidir leis an gcineál atá ar eolas againn agus is breá linn, áfach: le shabu shabu, tá na comhábhair cócaráilte le linn an bhéile seachas roimhe seo, é a dhéanamh níos mó de hibrideach fondue / pota te ná aon rud eile.

Déantar an brat a fheidhmíonn mar bhonn do shabu shabu as feamainn agus bailíonn sé blasanna le linn an bhéile de réir mar a dhéantar na comhábhair éagsúla a chócaráil agus a thumadh isteach san anlann. D’fhéadfadh go mbeadh feoil, mar mhairteoil, muiceoil nó bia mara, chomh maith le glasraí agus tofu san áireamh sna comhábhair sin. Tógann tú slice feola nó glasraí agus cuireann tú sa bhrat é, ansin déan é a thumadh i roinnt anlann, sula n-itheann tú le taobh ríse. Nuair a bheidh tú déanta, ithetar an brat atá fágtha, atá anois ar an mblastán is mó, mar anraith - tá sé chomh simplí agus chomh blasta sin.

torthaí a bholadh cosúil le farts

Eascanna. Sea, i ndáiríre.

eascann

Cad é unagi? Ag brath ar cé a iarrann tú. Ross ó Cairde inseoidh sé duit gur staid iomlán feasachta é a ligeann dá úsáideoir cosaint a dhéanamh ar ionsaithe iontasacha. (Tá sé mícheart.) Fiafraigh de na Seapánaigh agus inseoidh siad duit gur eascann é. Tagraíonn an ‘kabayaki’ do mhodh meilte ina ndéantar an comhábhar (sin an eascann, anseo) a féileacán agus a mhargú ansin anlann soighe, ar mhaithe, siúcra agus blastanais eile . Is fearr le Seapáinis eascann meilte ón 17ú haois mar gheall ar inacmhainneacht choibhneasta an éisc. Sa lá atá inniu ann, áfach, tá siad rud beag níos préimhe agus is gnách go bhfeictear dóibh mar só.

Athraíonn an mhias seo bunaithe ar réigiún. I Kansai, scoilt tú an eascann síos sa lár sula ndéantar í a mheilt, le torthaí gránna, brioscacha. I Kanto, áfach, tá sé steamed ar dtús aon bhreis saille a laghdú, rud a fhágann go mbeidh eascann níos tairisceana ann. Slí amháin nó slí, mura cockney ón 19ú haois tú, ní dócha go mbeidh tú an-eolach ar eascann mar bhia (agus fiú gur ith siad glóthach iad, ar chúis éigin). Iontaobhas orainn, áfach - tá siad níos deise ná mar a cheapfá.

Na déileálann foirfe do do tae

wagashi

Ó, tusa tá a fhios déanann na Seapánaigh milseoga cosúil le haon duine eile. Is féidir leat a rá go díreach go mbeidh rud iontach acu suas a gcuid muinchillí, ceart? Cuir isteach wagashi: milseogra traidisiúnta Seapánach a bhfuil ról ríthábhachtach aige i searmanais tae an chultúir sin. Is éard atá i gceist le tae a thógáil sa tSeapáin ná aeistéitiúil ná aon rud eile, agus tá searmanas maith ildaite, deas agus néata. Tá dhá chuspóir ag Wagashi - ar dtús, cuireann sé teagmháil mhín leis an gcaidreamh, ag frithchothromú i gcoinne searbhas an tae . Cuireann sé leis an ealaín ar fad, áfach.

Is féidir Wagashi a dhéanamh as rís, geilitín, pónairí, plúr, siúcra agus aon líon comhábhair éagsúla. Toisc go bhfuil siad beag agus ildaite, áfach, tá siad breá oiriúnach chun an foirfeacht aeistéitiúil sin a éilíonn gach searmanas tae a chomhlánú. An chéad uair eile a bheidh tú ag iarraidh an meascán brownie a bhaint amach, cén fáth nach smaoiníonn tú faoi dhó agus dul ar rud éigin rud beag níos sláintiúla agus a lán níos flaithiúla? Ní bheidh aiféala ort.

Gyoza: ní dumplings amháin

Gyoza

Is dumplings iad Gyoza atá líonta le roinnt cineálacha éagsúla comhábhar, lena n-áirítear cineálacha éagsúla feola agus glasraí talún - b’fhéidir go n-aithneoidh tú iad mar ghreamáin phota. Tháinig siad sa tSín i ndáiríre , ach tá tóir seasta orthu sa tSeapáin. Tá muiceoil talún, síobhais, oinniún, cabáiste, sinséar, gairleog, anlann soighe agus ola sesame i do gyoza bunúsach, ach, ar ndóigh, d’fhoghlaim príomhchócairí na Seapáine seiftiú a dhéanamh maidir leis an gcaoi a ndéantar iad i ndáiríre.

an bhfuil piobar cayenne mar an gcéanna le paprika

Tá do gyoza caighdeánach yaki agat, atá friochta uile agus a sheirbheáiltear leis an taobh brioscach suas. Tá Sui gyoza bruite agus seirbheáilte i brat éadrom. Tá gyoza aoise crispy agus friochta domhain. Cibé cineál a roghnaíonn tú, is gnách go n-ithetar iad le taobh anlann tumtha agus le braon ola chili. Is féidir leat iad a fháil i siopaí ramen, i mbialanna na Síne, in áiteanna itheacháin ócáideacha agus fiú i roinnt bunaíochtaí speisialtachta a dhíolann gyoza go sonrach. Agus má tá tú tar éis an gyoza is fearr timpeall, déan iarracht dul go Utsunomiya nó Hamamatsu: is iad na cathracha a mhaíonn go bhfuil siad ar an tSeapáin is fearr.

Uibheacha éisc mar nach bhfaca tú riamh cheana

Mentaiko

Cuir síos an caviar, gach duine, tá cineál nua ubh éisc ar an mbaile. Bhuel, ní ar an mbaile. Sa tSeapáin. Is é atá i Mentaiko ná piseog spíosrach de phlocán a tháinig ón gCóiré agus a tháinig mór sa tSeapáin tar éis an dara Cogadh Domhanda. Déantar é trí uibheacha pollock a mhargú i gcili, ar mhaithe, konbu (atá ceilp inite) agus citris yuzu, sula ndéantar é a choipeadh ar feadh cúpla uair an chloig. Is féidir leat teacht ar mentaiko a dhíoltar lena membrane nádúrtha nó gan é.

Úsáidtear Mentaiko i ndáiríre mar líonadh le haghaidh onigiri, ach is minic a sheirbheáiltear sailéad air sa tSeapáin, is féidir é a líonadh le haghaidh cineálacha éagsúla aráin agus ithetar spaghetti ó am go chéile . Is í cathair Fukuoka an táirgeoir mentaiko is mó sa tír (an ceann is gaire don Chóiré), agus tá thart ar 300 táirgeoir bia ann.

An béile is fearr ar domhan

béile Seapánach

Ní bia i ndáiríre é Kaiseki agus is bealach é le hithe. Cur síos ar CNN mar 'an béile is fearr ar domhan,' is béile casta, álainn agus costasach é ar bhain uaisle na Seapáine taitneamh as ar dtús. Is é croíchuspóir kaiseki mothú meas agus compord ar an mbialann a chothú. As an iliomad cúrsaí a chuimsíonn an béile seo, is dócha go bhfaighidh tú appetizer a sheirbheálfar ar mhaithe leis, mias simmered, roinnt sashimi, hassun, a léiríonn aeistéitiúil an tséasúir reatha trí bhia, cúrsa meilte, agus mias ríse .

Roghnaítear na comhábhair go speisialta bunaithe ar an am den bhliain agus ar an áit ina ndéantar é a sheirbheáil, agus is minic a bhíonn bianna sealgaireachta mar chuid shuntasach den bhéile. Ní amháin seo, ach tá a stíl chócaireachta agus a luachanna féin ag gach cócaire kaiseki atá le tabhairt dá n-aíonna, rud a chiallaíonn nach mbeidh dhá kaiseki riamh cosúil le chéile. Tá sé thart chomh Seapánach agus a fhaigheann an tSeapáin, agus is dócha gurb é an rud is gaire duit anseo ná eispéireas le réalta Michelin nó haute cuisine i mbialann bhréige éigin. A ligean ar aghaidh é, áfach - tá kaiseki rud ar bith ach uathúil.

Áireamhán Caloria