Marinade Stéig 3-Chomhábhar a Dhéanann Dinnéar Éasca

Thar na blianta, fuaireamar a lán comhairle maidir le steak cócaireachta . Deir daoine áirithe nach bhfuil mórán ag teastáil ó steaks séasúrú chun iad a dhéanamh iontach agus gan ach scuabadh ola olóige, salann agus piobar ag teastáil. Agus cé go gcuirfidh cuid acu comhairle ar steak a shailleadh suas go 24 uair an chloig roimh ré, molann daoine eile fanacht go dtí go mbuaileann an steak an grill chun é a shéasú le salann garbh kosher.

Ar an láimh eile, molann roinnt príomhchócaire steak marinating i leacht blaistithe. Is bealach iontach é seo chun steaks níos déine a bhriseadh síos mar steak cliathánach nó sciorta, agus is bealach cinnte tine é chun blas a níos saoire gearrtha feola.

Cé go roghnaíonn muid uaireanta ár stéig a choinneáil simplí, is maith linn go minic an borradh blas a thagann le steak marinating. Tá an marinade cótaí an taobh amuigh den steak le luibheanna agus spíosraí agus an fheoil á coinneáil sú agus tairisceana agus í ag cócaráil. Is féidir le roinnt marinades a bheith casta go hiomlán, agus mar sin theastaigh uainn oideas marinade steak 3-chomhábhar a úsáid a bhain úsáid as comhábhair shimplí a bhíonn againn i gcónaí inár pantry. Is é an toradh ceann de na marinades steak is simplí, is éasca agus is blasta a rinneamar riamh. Ach ná glac lenár bhfocal é: Bain triail as agus féach duit féin!

cén fáth turcaí ar bhuíochas

Cruinnigh na comhábhair don marinade steak 3-chomhábhar seo

Is féidir leat marinade steak casta a dhéanamh le mórán comhábhair, lena n-áirítear tonna spíosraí agus luibheanna. Maidir leis an oideas marinade steak 3-chomhábhar seo, áfach, theastaigh uainn rudaí a choinneáil simplí agus roghanna a thabhairt duit maidir le leathnú más mian leat. Níl ach trí chomhábhar san oideas marinade steak bonn: anlann soighe, ola olóige, agus fínéagar balsamach. D’fhéadfadh sé go mbeadh sé ró-shimplí, ach tá gach rud atá uait i marinade maith, lena n-áirítear salann, aigéad agus saille, sna comhábhair seo. Níl ort ach iad a whisk le chéile i mbabhla beag agus iad a dhoirteadh thar steak aon orlach-tiubh (mar shampla filet mignon, ribeye, stiall Nua Eabhrac, sirloin barr, flank, nó steak sciorta). Beidh thart ar spúnóg bhoird de gach ceann de dhíth ort le haghaidh stéig amháin, agus féadfaidh tú an t-oideas a dhúbailt nó a thrí oiread má tá feoil bhreise agat.

Ón áit seo, is féidir leat aon líon comhábhair blaistithe a chur leis. Bheadh ​​aon trian de teaspoon oinniún púdraithe nó gairleog blasta freisin, agus is bealach iontach iad teaspoon luibheanna úra cosúil le Rosemary, thyme, agus oregano chun blas a chur leis an taobh amuigh den steak. Is féidir leat féachaint freisin le pinch de spíosraí triomaithe, cosúil le piobar dubh nó mustaird talún, nó splancscáileán de tarsainn tarsainn mar Worcestershire. Seo condiment coipthe tá fínéagar agus roinnt blastán trom ann, ag cur blas blasta, umami-ar aghaidh le do steak.

Chun liosta iomlán na gcomhábhar agus na treoracha céim ar chéim a fháil, scrollaigh go bun an ailt seo.

An gcaithfidh tú anlann soighe a úsáid chun marinade steak 3-chomhábhar a dhéanamh?

Ceann de na príomh-chomhábhair inár n-oideas marinade steak 3-chomhábhar is ea anlann soighe. Déantar an leacht salainn seo as pónairí soighe coipthe agus cruithneacht , ag cur blas blasta agus salann leis an steak a shéasú. Ach, toisc go bhfuil sé déanta le cruithneacht, tá sé teoranta do dhuine ar bith a leanann aiste bia saor ó ghlútan.

Más mian leat an anlann soighe a scipeáil, is féidir leat roinnt comhábhair eile a úsáid a dhéanann ionadú maith. Is é an ceann is éasca le húsáid tamari , leagan Seapánach de anlann soighe a dhéantar go minic gan cruithneacht. Bí cinnte an buidéal a sheiceáil faoi dhó chun a chinntiú go bhfuil sé saor ó ghlútan, mar go bhfuil rianmhéideanna cruithneachta i roinnt leaganacha de tamari. D’fhéadfá a úsáid freisin aminos cnó cócó nó aminos leachtacha . Déantar aminos cnó cócó as sap cnó cócó coipthe, agus déantar aminos leachtacha as pónairí soighe neamh-choipeadh. Tá an dá tháirge seo saor ó ghlútan go nádúrtha, ach tá siad níos milse agus níos lú salainn ná beidh mé saileach.

Is é an tríú rogha ná an anlann soighe a scipeáil ar fad. Is féidir leat an dá chomhábhar eile a úsáid le pinch salainn, ach beidh ort an ola agus an balsamach a mhéadú faoi leath spúnóg bhoird an ceann chun an difríocht san ábhar leachtach a dhéanamh suas.

cé mhéad a itheann uber

Cad iad na comhábhair bhunúsacha le haghaidh marinade steak 3-chomhábhar maith?

Tá triúr ag marinade maith comhpháirteanna : salann, aigéad, agus saille. Cuireann salann tús le rudaí tríd an fheoil a shéasúrú, ag tabhairt blas dó i dteannta le comhábhair séasúraithe eile. Cócaireacht Mhín míníonn sé gur féidir le salann dul isteach i gcealla feola freisin, na cealla próitéine a dhínádúrú agus cuidiú leis an bhfeoil níos mó taise a choinneáil agus í ag cócaireacht. Tá salann íon i roinnt marinades agus úsáideann cinn eile (cosúil lenár gceann féin) leachtanna salainn mar anlann soighe.

Comhpháirt ríthábhachtach marinade eile is ea aigéad, a fheictear inár n-oideas i bhfoirm fínéagar balsamach . Cuidíonn na comhábhair aigéadacha leis an bhfeoil a mhaolú beagán trí shnáithíní matáin diana agus fíocháin nascacha a bhriseadh síos ar dhromchla na feola. Cuireann siad gile freisin ar féidir leo blas trom na feola a chothromú. Faoi dheireadh, cótaíonn saill an fheoil chun cuidiú leis an marinade cloí lena dromchla. Cuidíonn sé freisin le haon bhlastáin intuaslagtha saille a aistriú isteach san fheoil, agus cosnaíonn sé í ó thriomú agus í ag cócaireacht.

Tá séasúrú breise i go leor marinades freisin, lena n-áirítear comhábhair aramatacha cosúil le gairleog nó oinniún, chomh maith le spíosraí agus luibheanna. Is féidir leis na breiseanna seo blas breise a chur ar an bhfeoil, ach níl siad ag teastáil go docht le haghaidh ár marinade steak 3-chomhábhar.

Cén cineál steak ba chóir duit a úsáid don marinade steak 3-chomhábhar seo?

Maidir le steak is fearr a roghnú le haghaidh grilling, féach ar a gearradh mairteola tairisceana . Is é an gearradh is tairisceana ná tenderloin mairteola, ar a dtugtar filet mignon freisin. Tá an glan Tagann sé ó muscle neamhúsáidte sa mhairteoil, mar sin is beag fíochán saille nó nascach atá aige. Cócaíonn sé go han-tapa, agus glacann sé go maith le marinades. Is é ceann eile is fearr leat grilling ná an steak ribeye. Tá go leor saille agus marmair sa steak seo, a chosnaíonn sé ó thriomú agus é ag cócaireacht.

Ní gá duit dul le steak daor, ach an oiread. Tá an sirloin barr - an steak a chócaráil muid chun an t-oideas marinade steak 3-chomhábhar seo a thástáil - saor agus tá blas iontach mairteola air. I measc na steaks eile a thógann go maith le marinades aigéadacha mar an gceann seo steak flank agus steak sciorta. Tá fíochán níos nascach ag na steaks seo ná steaks grilling traidisiúnta, ach cócarálann siad go gasta agus éiríonn siad tairisceana nuair a bhíonn siad marinated ar feadh suas le 12 uair an chloig .

cén fáth ar cuireadh an chew ar ceal

Cén fhad ar chóir duit steak marinate leis an marinade 3-chomhábhar seo?

Ní gá duit stéig a mharmú chomh fada agus a cheapfá. In ár gcéad bhaisc tástála marinade steak 3-chomhábhar, ní raibh ár steak sirloin barr sa marinade ach 30 nóiméad roimh é a chócaráil. An raibh sé fada go leor? Geall tú! Bhí an blas brataithe ar an taobh amuigh den steak, ag séasúrú gach slice go dtí an méid blas is fearr. Bhí na blasanna níos láidre nuair a leathnaíomar an t-am marinade go ceithre huaire an chloig ach ní gá go raibh siad níos fearr nó níos measa ná ár marinade 30 nóiméad.

Is cinnte nach dteastaíonn uait an stéig a mharmú níos faide ná 24 uair an chloig . Oibreoidh an chuid aigéadach den marinade ragobair. In ionad an taobh amuigh den fheoil a thairiscint, casfaidh sé go mush. Ní hé sin go díreach an uigeacht a bhfuil súil againn a úsáid chun cur síos a dhéanamh ar ár stéig. Is féidir leis an salann sa marinade a bheith ró-dhian le himeacht ama, mar sin déan iarracht do chuid ama marinade a choinneáil idir 30 nóiméad agus 12 uair an chloig chun na torthaí is fearr a fháil.

Cén fhad ar chóir duit na steaks a chócaráil ar gach taobh?

Tá gach stéig difriúil, rud a chiallaíonn go mbeidh difríocht bheag idir am cócaireachta gach stéig. Braitheann an t-am freisin ar cé chomh maith agus is maith leat do steak. Steaks Omaha molann amanna cócaireachta bunaithe ar thiús an steak. Maidir le steak aon orlach-tiubh, molann siad é a chócaráil thar teas ard ar feadh ceithre go cúig nóiméad an taobh le haghaidh meán-neamhchoitianta (nó cúig go sé nóiméad an taobh le haghaidh meán, agus seacht go hocht nóiméad an taobh le haghaidh steak dea-dhéanta ).

Ar ndóigh, is é an bealach is fearr le fios a bheith agat - ní buille faoi thuairim - nuair a dhéantar do stéig ag cócaireacht ná léamh láithreach a úsáid teirmiméadar feola digiteach. Nuair a bhuaileann an teirmiméadar 135 céim Fahrenheit, tá do stéig meánach-annamh. Coinnigh ort ag dul go dtí 145 céim ar mheán, nó 160 ar mhaithe le déanamh.

Má tá tú ag cócaireacht stéig an-tiubh, beidh ort rudaí a dhéanamh ar bhealach difriúil. In ionad é a chócaráil thar theochtaí ard-teasa, cuir tús leis teas indíreach ar an grill ina ionad. Nuair a bhíonn an steak laistigh de 10 gcéim ón teocht atá ag teastáil, bog é go dtí an taobh teasa díreach den ghreille agus déan é a chuardach ar feadh cúpla nóiméad ar an dá thaobh chun bailchríoch caramalaithe, órga-donn a thabhairt dó.

Ar chóir duit do stéig a ligean chun sosa?

I gcónaí, i gcónaí, i gcónaí lig an fheoil chun sosa sula slisnítear é. Feiceann tú, tiomáintear na súnna go léir atá taobh istigh den fheoil chuig na steak lár agus é ag cócaireacht. Teastaíonn am ó na súnna sin chun athdháileadh a dhéanamh laistigh den fheoil, ag cinntiú go bhfuil gach greim chomh siúráilte leis an gcéad cheann eile. Dá ndéanfá é a shlisniú ar an bpointe boise, dhoirteadh na súnna sin amach ar an gclár gearrtha, rud a fhágfadh go mbeadh cuid den bhlas steak tirim. Tar éis duit dul tríd an oiread sin trioblóide chun an fheoil a insileadh leis na blasanna marinade 3-chomhábhar sin agus í a chócaráil go dtí an teocht foirfe, ba mhór an trua é deireadh a chur le steak nach bhfuil chomh foirfe.

Ina áit sin, lig an steak scíth ar feadh trí nóiméad ar a laghad (nó chomh fada le seacht nóiméad). Ansin, faigh scian géar snoíodóireachta agus slisnigh uaidh. Tiocfaidh roinnt súnna amach agus tú ag sleamhnú, mar sin is fearr bord gearrtha a úsáid le groove domhain timpeall ar an taobh amuigh chun an iomarca leacht a ghabháil.

taco bell doritos locos tacos

Cad atá le freastal leis an marinade steak 3-chomhábhar seo?

Tá an marinade steak 3-chomhábhar seo an-uilechuspóireach, ionas gur féidir leat freastal air le líon ar bith taobhanna. Le haghaidh vibe steak-agus-prátaí, tá roinnt iontach ann bealaí chun prátaí a chócaráil agus molaimid práta bácáilte luchtaithe, prátaí mashed, prátaí scalloped, nó prátaí rósta. Péirí steak freisin go heisceachtúil le glasraí rósta cosúil le brocailí nó sprouts Bhruiséil, spionáiste uachtar, pónairí glasa sábháilte nó asparagus, nó sailéad.

Más mian leat anlann a sheirbheáil le anlann, ní féidir leat dul cearr le anlann saibhir mar im chumaisc nó beacáin Bordelaise, anlann cosúil le gravy ina bhfuil beacáin bhog. Is é an t-anlann atá againn na laethanta seo ná chimichurri a dhéantar le luibheanna úra nó le greillí croíúla mar cál . Tá sé geal, spíosrach, blas goirt amháin agus luibheach, rud a fhágann gur comhlánú foirfe é ar bhlastáin troma an steak marinated seo.

Ar ndóigh, is féidir leat dul ar bhealach difriúil i gcónaí agus do steak marinated a úsáid i gceapairí nó fillteáin. Is rogha an-mhaith é seo má tá fuílleach agat. Níl ort ach é a phlopáil ar bhun nó é a rolladh i tortilla leis na tarsainn is fearr leat, cáis, nó leitís agus glaoigh air lón.

Conas a bhlaiseadh ár marinade steak 3-chomhábhar?

Ní raibh aon ghearáin againn i ndáiríre faoin marinade steak 3-chomhábhar seo. Tá an Is saileach mé thug sé an leibhéal salainn foirfe, ag blas blas beefy an steak gan é a ró-chumhacht. Ní amháin go raibh an fínéagar balsamach tangy, ach thug sé binneas caol leis an stéig a fuair muid taitneamhach go leor freisin. Agus cé nár thugamar faoi deara go díreach blas an ola olóige, tá a fhios againn go raibh sé ann toisc go raibh na comhpháirteanna eile in ann taitneamh a bhaint as.

Bhí blas níos mó fós ar an steak nuair a chuireamar na comhábhair roghnacha marinade leis (cosúil le Worcestershire , púdar gairleog nó oinniún, luibheanna úra, mustaird talún, nó piobar dubh). Molaimid na breiseanna seo a theorannú do cheann nó dhó ionas nach n-éireoidh an blas ró-dhian nó mearbhall. Tar éis an tsaoil, is é cuspóir an marinade blas an steak a fheabhsú agus é a choinneáil siúráilte agus tais agus é ag cócaireacht. Má chuireann tú an iomarca rudaí leis, b’fhéidir nach mbeidh tú in ann ach an marinade a bhlaiseadh, ní an steak beefy féin.

• 1 spúnóg bhoird anlann soighe
• 1 spúnóg bhoird d’ola olóige
• 1 spúnóg bhoird de fhínéagar balsamach

1. I mbabhla beag, whisk le chéile an anlann soighe, ola olóige, agus fínéagar balsamach. Cuir aon bhreiseanna roghnacha leis, má tá tú ag úsáid.
2. Doirt an marinade thar an steak i mbabhla mór nó i mála aerdhíonach. Lig don steak suí ar an marinade ar feadh 30 nóiméad go 12 uair an chloig. Má tá tú ag marinú an stéig ar feadh níos mó ná 30 nóiméad, déan é a stóráil sa chuisneoir agus smeach an stéig os cionn leath bealaigh ar a laghad tríd an am marinade. Féadfaidh an ola olóige soladú sa chuisneoir, ach ní dhéanfaidh sé aon dochar don stéig. Bain an steak ón gcuisneoir 30 nóiméad sula ndéantar é a chócaráil.
3. Preheat skillet iarann ​​teilgthe os cionn teas ard, nó réamh-théigh grill gáis nó gualaigh le haghaidh teas díreach, ardteocht.
4. Déan an stéig a chócaráil ar feadh 4 go 5 nóiméad in aghaidh an taobh le haghaidh meán-neamhchoitianta (135 céim Fahrenheit), 5 go 6 nóiméad an taobh le haghaidh meán (145 céim), nó 7 go 8 nóiméad an taobh le haghaidh dea-dhéanta (160 céim).
5. Lig don stéig scíth a ligean ar feadh 3 nóiméad ar a laghad (nó chomh fada le 7 nóiméad) sula slisnítear é.
6. Freastal ar an steak leis na taobhanna agus anlainn de do rogha féin.

Áireamhán Caloria

Urlár:

Aois:

Fás (I Cm):

Meáchan (I Kg):

Leibhéal Na Gníomhaíochta Coirp: Íosta Íseal Ar An Meán In Airde An-Ard

Ríomh

Seol Chugam Trí Ríomhphost Taispeáin Ar An Suíomh